市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

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カテゴリ: お茶コラム

日本茶を楽しむワークショップ、大好評でした

10月10日にワークショップ『自宅で楽しむ日本茶の淹れ方』を開催しました。定員を超えて7名の方にご参加いただき、「日本女性として知っておいて良かった」「お茶の豊かな香りに包まれて幸せでした」など、うれしい声を聞くことができました。
特に、玉露・抹茶・てん茶など日本茶の種類の見比べや、産地別お茶の飲み比べ(効き茶)を通して日本茶の奥深さに興味を持っていただけたようです。
ペットボトルのお茶を飲む機会が多い現代では、急須で美味しいお茶が淹れられると“特技”になるので、また機会があればぜひ参加して女子力を磨いてください♪



日本茶を楽しむワークショップ1日本茶を楽しむワークショップ2日本茶を楽しむワークショップ3日本茶を楽しむワークショップ4
日本茶を楽しむワークショップ5日本茶を楽しむワークショップ6日本茶を楽しむワークショップ7

講師を務めた社長・池田研太より

講師を務めた社長・池田研太より

ワークショップの開催場所は、鹿児島市春山町の丘の上にあるライフスタイルショップ「Nuff」さん。新しくできたキッチンスペースを使い、茶の審査技術競技大会で行う「茶歌舞伎(効き茶)」や、あまみたっぷりの玉露や煎茶の美味しい淹れ方を紹介したり、抹茶をアレンジしたりして楽しみました。
お茶菓子には、池田製茶の抹茶とほうじ茶を使った「KINSEIきみや」さんのカヌレを紹介し、こちらも大好評でした。
皆さんとても興味深く取り組んでくださったので、とても嬉しかったです! ありがとうございました。


KINSEIきみや×Brind’Azur×池田製茶=降灰カヌレ

鹿児島市天文館で今話題になっている洋菓子が、「SAKURAJIMA降灰カヌレ」です。ユニークなネーミングは、鹿児島のシンボル・桜島の山頂に火山灰が積もったイメージの見た目から付けられました。
このカヌレには当店の抹茶とほうじ茶が使われています。
宮崎市の「パティスリー・ブランダジュール」さん&金生町のセレクトショップ「KINSEIきみや」さんとのコラボスイーツで、徳之島産さとうきびが原材料の国産ラム酒「ルリカケス」や、こだわりの小麦粉・卵を使用しています。外はサクッと香ばしく中はしっとりとした上品な甘さで、「KINSEIきみや」さんで好評販売中です。



SAKURAJIMA降灰カヌレ

チョコレートと金粉のコーティングで“降灰”を表現しています。


「KINSEIきみや」

KINSEIきみや1

鹿児島県鹿児島市金生町5-1
TEL・FAX/099-295-0228


KINSEIきみや2KINSEIきみや3KINSEIきみや4KINSEIきみや5

人気の「ほうじ茶」を美味しく淹れてみませんか

香ばしい味わいが人気のほうじ茶。カフェインも少なくリラックス効果が期待できるほか、疲労回復の作用もあるとしてブームになっています。
そこで、今回はほうじ茶の美味しい淹れ方をご紹介。
ポイントは熱湯(95度程度)を使うことです。煎茶のように湯冷ましの必要がなく、ポットのお湯がすぐに使えるので時短になります♪
冬は体が温まるのでホットで飲みたくなりますが、冷茶も爽やか風味でさっぱりいただけるのでおすすめです。



「ほうじ茶」の美味しい淹れ方

「ほうじ茶」の美味しい淹れ方1

1. 急須に茶葉を入れます。
茶葉の目安は2人分で小さじ山盛り2杯です。
※ほうじ茶は緑茶より少し多めに入れるのがコツ。



「ほうじ茶」の美味しい淹れ方2

2. ポットのお湯(2人分で300cc)を直接急須に注ぎます。
そのままふたをして30秒抽出します。



「ほうじ茶」の美味しい淹れ方3

3. 味や濃さが均一になるように、交互に少しずつ湯飲みに注ぎ分けます。
最後の一滴まで出しきりましょう。



「ほうじ茶」の美味しい淹れ方4

4. 香ばしくやさしい味わいをお楽しみください。



「ほうじ茶」の美味しい淹れ方5

レモンスライスを入れると酸味がプラスされて、すっきりした飲み心地になります。




「ほうじ茶」の美味しい冷茶の淹れ方

「ほうじ茶」の美味しい冷茶の淹れ方1

1. 急須に茶葉を入れます。
茶葉の目安は2人分で小さじ山盛り2杯です。
※ほうじ茶は緑茶より少し多めに入れるのがコツ。



「ほうじ茶」の美味しい冷茶の淹れ方2

2. ポットのお湯(2人分で150cc)を直接急須に注ぎます。
そのままふたをして30秒抽出します。
※冷茶で飲む場合は濃い目に抽出するため湯量を少なくします。



「ほうじ茶」の美味しい冷茶の淹れ方3

3. 氷を入れたグラスを用意し、味や濃さが均一になるように、交互に少しずつ注ぎます。
最後の一滴まで出しきりましょう。



「ほうじ茶」の美味しい冷茶の淹れ方4

4. 香ばしくすっきりした渋みをお楽しみください。



「ほうじ茶」の美味しい冷茶の淹れ方5

レモンは冷茶にもぴったりで見た目もおしゃれ♪
甘くしたいときはハチミツを足してもgood!




ほうじ茶イメージ●ほうじ茶
450円(税込486円)
内容量:鹿児島県産150g

じっくり寝かせてうまみが増した玉露「2017」新発売

玉露は、新芽が開き始めた頃に日光を遮ることにより、うまみ成分のテアニンが増えてあまみ、うまみの濃いお茶になります。
当店の「玉露プレミアム」は、さらに1年寝かせるので風味が増し、とろりとした濃厚な味わいが楽しめます。
おかげさまで2016年産は大好評でした。

そして、いよいよ玉露プレミアム2017年産の登場です。
上品で華やかなかおりは、特別なティータイムにぴったり。
2016年産は残り少なめなので、年度による味の違いを飲み比べるなら今がチャンスです!



〜「玉露プレミアム2017」ラインナップ〜


玉露プレミアム2017 100g●玉露プレミアム2017 100g
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

玉露プレミアム2017 2本入(箱入)●玉露プレミアム2017 2本(箱入)
2,100円(税込2,268円)
内容量:100g×2

玉露プレミアム2017 3本入(箱入)●玉露プレミアム2017 3本(箱入)
3,100円(税込3,348円)
内容量:100g×3

玉露プレミアム2017 5本入(箱入)●玉露プレミアム2017 5本(箱入)
5,200円(税込5,616円)
内容量:100g×5

玉露プレミアム2017 1本・羊羹詰合せ●玉露プレミアム2017 1本・羊羹詰合せ
2,400円(税込2,592円)
内容量:玉露プレミアム100g、プチ羊羹12個

玉露プレミアム2017 2本・羊羹詰合せ●玉露プレミアム2017 2本・羊羹詰合せ
3,400円(税込3,672円)
内容量:玉露プレミアム100g×2、プチ羊羹12個

陶芸家・黒田陽史氏の個展「陽窯 一色・イロイロな器・2018」

当ブログでご案内した陶芸家・黒田陽史氏の個展「陽窯 一色・イロイロな器・2018」に行ってきました。
ちょうど1年前もギャラリーセージで同様の個展が開催されましたが、今回もポップ&カラフルでユニークな作品がずらり!
「カラフルなので楽しい。新しい器を探しに来ました」と話してくださったのは、前回の個展にもいらして黒田氏の作品をご愛用中のお客様。
使い勝手がいいのはもちろん、眺めるだけで心躍らせてくれる生活雑貨のファンは、どんどん増えつつあるようです。当店でも展示販売しているので、ぜひ見に来てください。当店オリジナルもありますよ♪



色とりどりで見ているだけでも楽しい作品がたくさん!
黒田陽史氏の個展1黒田陽史氏の個展2黒田陽史氏の個展3黒田陽史氏の個展4


光沢が美しいシックな黒薩摩も目立っていました。
黒田陽史氏の個展5


抹茶シェイク

海外で大人気の日本の抹茶。
日本生まれアメリカ育ちのテニスプレーヤー・大阪なおみ選手も「抹茶アイスクリームが食べたい」とコメントしていましたよね。抹茶はカラダに良い成分を豊富に含んでいて、海外ではスーパーフードとして認知されているようです。
リラックス&疲労回復には、甘くてちょっぴりほろ苦い抹茶スイーツが一番♪ということで、今回は「入れて混ぜるだけ」の超超超!簡単な抹茶シェイクの作り方をご紹介。バニラシロップを足すと風味が増し、おしゃれなカフェ風ドリンクになります。



用意するもの

抹茶シェイク[材料]

抹茶 4g(小さじ2)
バニラシロップ 15cc(大さじ1)
バニラアイス 100cc
牛乳 100cc



作り方

1. グラスに抹茶、バニラシロップ、バニラアイス、牛乳を入れます(順不同)。
※抹茶は最後に使うので少し残しておきます。
抹茶シェイク[作り方1]抹茶シェイク[作り方2]抹茶シェイク[作り方3]抹茶シェイク[作り方4]


2. クリーマー(ワンコインショップで買える泡立て器)を使ってシェイクします。
底から上へ少しずつ移動させながら、きれいに混ぜ合わせてください。
抹茶シェイク[作り方5]抹茶シェイク[作り方6]


抹茶シェイク[作り方7]

3. 少し残しておいた抹茶を茶こしでふりかけたら完成!



抹茶シェイク[作り方8]

冬でも部屋をあったかくして飲みたいクリーミーなフローズンドリンク。最後に抹茶をふりかけることで、イイ感じで“ほろ苦”感が増します。
ミキサーを使わないので後片付けもラクチン♪




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g

鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

鹿児島産抹茶 加工5号●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

ワイングラスで楽しむ日本茶

日本茶をワイングラスで味わったことはありますか?
ワイングラスは種類が豊富なワインに合わせて多様な形状があり、それぞれ特徴のある味を堪能できます。煎茶、上級煎茶、玉露など日本茶も味わい豊かで、甘み・旨み・渋みのバランスが繊細な飲み物。試しにワイングラスで飲んでみると、その違いがはっきりとわかります!
今回は煎茶(2種)、玉露、紅茶、ほうじ茶を水出しして、それぞれ味の特徴に合うグラスでテイスティング。透明グラスなので微妙な色の違いも楽しめます♪
ワイングラスはホームパーティーなど、おしゃれにTEAを飲みたいときにおすすめです。


〜TEA tasting menu〜

ワイングラスで楽しむ日本茶(Suiun・粋雲)ワイングラスで楽しむ日本茶(Hana・華)ワイングラスで楽しむ日本茶(Gyokuro・知覧玉露)ワイングラスで楽しむ日本茶(Koucha・鹿児島県産紅茶)ワイングラスで楽しむ日本茶(Houjicha・ほうじ茶)

濃厚な旨みのある上級煎茶「粋雲」

グラス/スピリッツ用
ワイングラスで楽しむ日本茶(Suiun・粋雲)

口当たりが軽やかで上質なテイスティングにぴったり。
上品でふくよかな香りがフワッと広がります。



さつまやぶきた粋雲●さつまやぶきた粋雲
3,000円(税込3,240円)
内容量:100g

香り豊かで甘みのある煎茶「華」

グラス/赤ワイン用
ワイングラスで楽しむ日本茶(Hana・華)

口のすぼまった大ぶりな形状は香りが立ちやすい!
旨み・渋み・コクなどがきれいにまとまり、バランスよく舌先に伝わります。



さつまやぶきた華●さつまやぶきた華
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

上質な旨み、香りともに楽しめる「知覧玉露」

グラス/白ワイン用
ワイングラスで楽しむ日本茶(Gyokuro・知覧玉露)

白ワイン用は万能グラスともいわれ、初心者や一つだけ持つならコレ。
香りがダイレクトに伝わり、濃厚な旨みを引き出します。



知覧玉露●知覧玉露
1,500円(税込1,620円)
内容量:100g

まろやかな風味が印象的「鹿児島県産紅茶」

グラス/白ワイン用
ワイングラスで楽しむ日本茶(Koucha・鹿児島県産紅茶)

口径が広く大ぶりな形状は、まろやかさを際立たせます。
フルーティーで和紅茶ならではのすっきりした味わいが美味。



鹿児島県産紅茶●鹿児島県産紅茶
400円(税込432円)
内容量:80g

お口直しにすっきり「ほうじ茶」

グラス/マティーニ用
ワイングラスで楽しむ日本茶(Houjicha・ほうじ茶)

クラシカルなデザインがエレガントで、ほうじ茶がワンランク上のドリンクに。
あっさりした口当たりでお口直しに最適です。



ほうじ茶●ほうじ茶
450円(税込486円)
内容量:150g

GREEN抹茶×HWITE甘酒で秋バテ解消!

「飲む点滴」「飲む美容液」と言われ、健康&美容効果の高さでここ数年ブームになっている甘酒。一方、抹茶もビタミンCやカテキンなど茶葉の栄養が丸ごと入っているヘルシードリンクです。
この2つをカップリングすれば最強!ということで抹茶×甘酒HOTドリンクを作ってみました。甘酒の優しい甘みに抹茶のほろ苦さが加わって、すっきり大人風味に仕上がります。
夏の猛暑から少しずつ解放されて疲労を感じやすくなる季節。抹茶と甘酒のWパワーで秋バテ解消しましょう♪



用意するもの

抹茶×甘酒HOTドリンク(材料)

抹茶 1g(小さじ1/2)
甘酒 100cc



作り方

抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方1)

1. 耐熱グラスに甘酒を入れて、電子レンジ(600w)で1分加熱します。



抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方2)抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方3)

2. 甘酒を温めている間に、熱湯50ccを注ぎ抹茶を点てます。



抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方4)

3. 温まった甘酒に、マドラーなどを使い静かに抹茶を加えます。



抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方5)

抹茶のGREEN×甘酒のWHITEがきれいな2層のHOTドリンク完成です!




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g

鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

鹿児島産抹茶 加工5号●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

10/10(水)日本茶ワークショップ開催

お茶屋さんで飲むお茶は、どうしてあんなに美味しいんだろう?と思うことありませんか。自宅でも同じように淹れられたらうれしいですよね。
今回開催されるワークショップのテーマはずばり
『自宅で楽しむ日本茶の淹れ方』。
日本に13人しかいない茶審査鑑定技術十段位の池田研太による
「茶の小皿を使った玉露の淹れ方」をはじめ、お茶に関するクイズ、
日本茶の茶種見比べ、効き茶など内容盛りだくさん。
知識・理解を深めやすい少人数レッスンなので、自宅で、オフィスでのおもてなしにもすぐ使えますよ。お気軽にご参加ください。
※詳しくはコチラ



ワークショップ「自宅で楽しむ日本茶の淹れ方」

日時/10月10日(水) 10:30〜12:30
会場/「Nuff」鹿児島市春山町1636-9
参加費/3,000円(お土産:さつまやぶきた華100g)
定員/6名 ※要予約
ご予約・お問合せ/099-248-8472

蔵出し煎茶「秋茶物語」ギフト

秋に蔵出しされる「秋茶物語」の香ばしさと、まろやかな味わいがじっくり楽しめる季節がやってきました。
夏の疲れをいやす“くつろぎの一杯”を日頃お世話になっている方へ、季節の贈り物として届けてみませんか。
当店では「秋茶物語」の詰め合わせのほか、緑茶の美味しさがより感じられるプチ羊羹とのセットもご用意しております。羊羹は甘さ控えめで、食べやすい一口サイズが人気です。
特別価格になるこの機会に、ぜひご利用ください。



★秋季おすすめギフト★

※下記商品は、季節のご挨拶用ギフトとして秋限定の特別価格でご提供します。


●蔵出し煎茶「秋茶物語」

今年の新茶を冷凍保存しておいたものを秋に蔵出しして、フレッシュな香りと瑞々しい味わいを大切に仕上げた清涼感のある煎茶です。爽やかな秋に似合う味わいをお楽しみください。

※1本(通常価格1,000円(税込1,080円)→割引価格900円(税込972円)もございます。


秋茶物語●蔵出し煎茶「秋茶物語」2本入
内容量:200g(100g×2)
通常価格 2,100円(税込2,268円)
→割引価格 1,890円(税込2,041円)


秋茶物語●蔵出し煎茶「秋茶物語」 3本入
内容量:300g(100g×3)
通常価格 3,100円(税込3,348円)
→割引価格 2,790円(税込3,013円)


蔵出し煎茶「秋茶物語」2本入●蔵出し煎茶「秋茶物語」1本入・羊羹詰め合わせ
内容量:100g、プチ羊羹12個
通常価格 2,400円(税込2,592円)
→割引価格 2,160円(税込2,333円)
季節のお茶として当店で人気の「秋茶物語」と、
大納言や黒糖など5種類の味わいが楽しめるプチ羊羹のセットです。


蔵出し煎茶「秋茶物語」3本入●蔵出し煎茶「秋茶物語」2本入・羊羹詰め合わせ
内容量:200g(100g×2)、プチ羊羹12個
通常価格 3,400円(税込3,672円)
→割引価格 3,060円(税込3,305円)
季節のお茶として当店で人気の「秋茶物語」と、
大納言や黒糖など5種類の味わいが楽しめるプチ羊羹のセットです。

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池田製茶株式会社

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