市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

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カテゴリ: お茶コラム

さわやかな秋のご挨拶にぴったりの蔵出茶ギフト

少しずつ朝晩が涼しくなり、秋の気配を感じる今日この頃。あったかいお茶が恋しい季節になってきました。

いつもお世話になっている方へ、この時期にしか味わえない特別なお茶ギフトをお贈りしませんか。
香り高く味わい豊かな蔵出茶「秋茶物語」の詰め合わせのほか、一口サイズのプチ羊羹とのセットもご用意。お茶うけとして人気の羊羹は、柿・黒糖・大納言・抹茶・白あずきの5種で、控えめな甘さが緑茶の美味しさを引き立てます。
澄んだ空気が心地よい秋ならではの、さわやかな美味しさをご堪能いただけます。


◆◇◆ 秋季おすすめギフト ◆◇◆

※下記商品は、季節のご挨拶用ギフトとして秋限定の特別価格でご提供します。


蔵出茶「秋茶物語」

五月初旬の八十八夜前後に摘まれた新茶を低温貯蔵庫で熟成させました。
新茶の新鮮な香りと、より深みのある味わいをお楽しみください。

※1本(通常価格1,000円(税込1,080円)→割引価格900円(税込972円)もございます。


蔵出茶「秋茶物語」2本入●蔵出茶「秋茶物語」2本入
内容量:200g(100g×2)
通常価格 2,100円(税込2,268円)
→割引価格 1,890円(税込2,041円)


蔵出茶「秋茶物語」 3本入●蔵出茶「秋茶物語」 3本入
内容量:300g(100g×3)
通常価格 3,100円(税込3,348円)
→割引価格 2,790円(税込3,013円)


蔵出し煎茶「秋茶物語」2本入●蔵出茶「秋茶物語」1本入・羊羹詰合せ
内容量:100g、プチ羊羹12個
通常価格 2,400円(税込2,592円)
→割引価格 2,160円(税込2,333円)
季節のお茶として当店で人気の「秋茶物語」と、大納言や黒糖など5種類の味わいが楽しめるプチ羊羹のセットです。


蔵出し煎茶「秋茶物語」3本入●蔵出茶「秋茶物語」2本入・羊羹詰合せ
内容量:200g(100g×2)、プチ羊羹12個
通常価格 3,400円(税込3,672円)
→割引価格 3,060円(税込3,305円)
季節のお茶として当店で人気の「秋茶物語」と、大納言や黒糖など5種類の味わいが楽しめるプチ羊羹のセットです。

陽窯・黒田陽史氏の作陶展「色・イロな器展 2019」

当店で販売している茶器の陶芸家・黒田陽史氏の個展が開催されます。
窯元がある鹿児島県吹上町で、色絵付けや焼締めの急須・ポットなど個性的な生活雑貨を制作されています。
「形やラインにこだわり、使いやすくあきのこないデザイン」を心がけて作られているとのことなので、個展ではいろんな驚きや発見があると思います。釉薬を使わない焼締めならではのきめ細やかな手触りなど、実際に手にしてその魅力を確かめてみてください。



「色・イロな器展 2019」

開催日/9月20日(金)〜9月30日(月)※26日(木)休み
場 所/ギャラリーセージ(鹿児島市城西2-10-22)
時 間/10:30〜17:30(日・祝は17時まで、最終日は16時まで)



新作の銘々皿が入荷しました。

おしゃれな小皿、全4種類お茶請けのお菓子などを素敵に飾れるおしゃれな小皿、全4種類です。
それぞれギフトボックス(紙箱)に入れて販売いたします。
プレゼントにもおすすめ♪

MATCHAキャンドルで幻想的な雰囲気に

クリアで美しいジェルキャンドル。
意外と簡単に手作りできること知っていますか?
材料もワンコインショップで揃えられます。透明なゼリーに抹茶の濃いグリーンを混ぜたらキレイな2層になるはず!といことで作ってみました。抹茶は少量でOKです。出来上がりに顔を近づけると、ほんのり抹茶の香りもしていやされます。中に好みのパーツを入れることもできるので、季節感が出るものを入れてインテリアとして飾ってもおしゃれ♪
お子様と一緒に楽しみながら作ってみては。



◆◇◆ MATCHAキャンドルの作り方 ◆◇◆

用意するもの

MATCHAキャンドルの作り方(材料1)

抹茶 少量(0.5g程度)
キャンドルゼリー(クリア)1個
キャンドル芯 1個



MATCHAキャンドルの作り方(材料2)

キャンドル用グラス



作り方

MATCHAキャンドルの作り方1

1. キャンドルゼリーがやわらかくなるまで湯せんして溶かします。



MATCHAキャンドルの作り方2

2. グラスにキャンドル芯をセットし、溶かしたジェルワックス2/3量を注ぎます。



MATCHAキャンドルの作り方3

3. 残りのキャンドルゼリー1/3量と抹茶を混ぜ合わせます。



MATCHAキャンドルの作り方4

4. 2.に3.を注ぎ足し、ゼリーが固まるまでしばらく待ちます。



MATCHAキャンドルの作り方5

5. キャンドル芯の長さを調節し、はさみでカットすれば完成!
パッと見はまるで 抹茶プレミアムサイダー
でも実はキャンドルです♪
友人たちを驚かせてみては?


秋限定の蔵出茶「秋茶物語」

残暑はまだまだ続きそうですが、少しずつ秋の気配が感じられるようになってきました。
温かいお茶のまろやかな美味しさ、香ばしさが楽しめる季節の到来とともに、販売開始となったのが蔵出茶「秋茶物語」です。
新茶を低温貯蔵庫で熟成させたものなので、フレッシュさを保ちつつ熟成で風味よく仕上がります。
かの徳川家康も、壺で長期熟成させた味わい深いお茶を好んで飲んでいたそうです。昔から愛されていたこの美味しさを多くの方に味わっていただきたいので、期間限定の特別価格でご提供いたします。さらにお得な10袋セットもあります。
※「秋茶物語」は、新茶に近い風味を出すために、火入れ焙煎を軽めにしております。


蔵出茶「秋茶物語」

五月初旬の八十八夜前後に摘まれた新茶を低温貯蔵庫で熟成させました。
新茶の新鮮な香りと、より深みのある味わいをお楽しみください。


蔵出茶「秋茶物語」1袋●蔵出茶「秋茶物語」
内容量:100g
通常価格 1,000円(税込1,080円)
→割引価格 900円(税込972円)

蔵出茶「秋茶物語」10袋●蔵出茶「秋茶物語」 10袋
内容量:1000g(100g×10)
通常価格 10,000円(税込10,800円)
→割引価格 8,500円(税込9,180円)

人気商品「華」パッケージ変更のお知らせ。

このたび、池田製茶を代表するお茶として人気の商品「さつまやぶきた華」が、「煎茶プレミアム華」のパッケージデザインにリニューアルいたします。
旨み・甘み・渋み・こく・香りが調和する上質な味わいにぴったりのシンプルで洗練されたデザインが特徴です。
今までのパッケージの在庫が無くなり次第、新パッケージでの商品お届けとなります。変更直後は新旧パッケージが混在してしまいますことを、ご理解いただけますようお願い申し上げます。

アウトドアでお茶を楽しむ方法

お客様より「キャンプなどアウトドアで美味しくお茶を飲む方法はありませんか」とお問合せいただいたので皆様にもご紹介いたします。

お客様には、以前ブログでご紹介した「フィルターインボトル・ポータブル」「CHAKOSSHI」、便利なティーバッグのご利用をおすすめしましたが、もう一つ、アウトドア必携の紙コップを急須代わりにしてお茶を入れる方法があります。
これなら好みの茶葉があればOKで、使用後の後始末も紙コップごと捨てられるのでラクチンです♪ ぜひお試しください。



用意するもの

アウトドアでお茶を楽しむ方法(用意するもの)

紙コップ
クリップ
(輪ゴム、洗濯はさみなども可)



作り方

アウトドアでお茶を楽しむ方法1

1. 紙コップ上部の真ん中をクリップで挟みます。
左半分は閉じ、右半分は口を広げてください。



アウトドアでお茶を楽しむ方法2

クリップがなければ輪ゴムで挟んでもOK。



アウトドアでお茶を楽しむ方法3アウトドアでお茶を楽しむ方法4

2. 口を広げた側から茶葉を入れてお湯を注ぎます。



アウトドアでお茶を楽しむ方法5

3. 茶葉が開くまでしばらく待ちます。



アウトドアでお茶を楽しむ方法6

4. 閉じた側からゆっくりコップにお茶を注ぎます。
ゆっくり注げば茶葉はほとんど出てこないので、最後の一滴まで注いでください。
※紙コップが熱くなるので持つ際はご注意ください。



アウトドアでお茶を楽しむ方法7

アウトドアでも気軽に茶葉で入れた本格的な味わいが楽しめます。


グリーンティーのスマートな淹れ方

今回は飲食店を経営されているお客様からお問合せです。
「お客様の前でグリーンティーをかっこよく淹れてお出ししたい」とのこと。
お客様には、「フィルターインボトル」「ティードリッパーラルゴスタンドセット」「茶師ティーマスター」のご利用をおすすめしましたが、カクテル用シェイカーでスマートに淹れる冷茶もご紹介します。
お出しするときのグラスも口がすぼまった大ぶりのワイングラスで飲むと、冷茶でも香りがきれいに立ち、グリーンティーの美味しさを存分に楽しめます(詳しくは『ワイングラスで楽しむ日本茶』をご覧ください)。飲食店ではもちろん、カクテル用シェイカーセットがあれば、ホームパーティーでも家族や友達の前でかっこよくキメられるので盛り上がりますよ。



グリーンティーのスマートな淹れ方


グリーンティーのスマートな淹れ方1

1. シェイカーに茶葉5gを入れます。



グリーンティーのスマートな淹れ方2

2. 茶葉を入れたシェイカーに水150ccと氷を入れます。



グリーンティーのスマートな淹れ方3

3. リズミカルに素早くシェイクします。



グリーンティーのスマートな淹れ方4

4. ストレーナー(茶こし)を使ってグラスに注ぎます。



グリーンティーのスマートな淹れ方5

風味軽やかで美味しいグリーンティーが入りました!



グリーンティーのスマートな淹れ方6

透明なボトルに茶葉を入れてカウンターに置いておくとオシャレ♪



グリーンティーのスマートな淹れ方7

シェイカーに茶葉を入れるときも、メジャーカップを使うとよりスマート。カップ半量くらいがちょうど5gです。


キュートな抹茶マーブルアイスを作ってくださいました

お茶レシピ のブログを、いつも楽しみに見てくださっているというお客様よりメッセージをいただきました。
娘さんが当店の抹茶を使って抹茶マーブルアイスを作ってくれたそうです。
「いつものアイスより風味が増して美味しかった」というコメントとともに、写真を送っていただきました。ありがとうございます。
お茶レシピを通して、お子様がお茶に触れ、興味を持ってくださるのはとてもうれしいことです。スイーツに抹茶を加えると味に深みが出てヘルシーになるので、皆様も夏休みにお子様といっしょに作ってみてください。完成写真もぜひお送りください。お待ちしております。(※ブログ内でご紹介させていただくこともございます)


フィルターインボトルで抽出した冷茶「お湯出し・左」「水出し・右」

画像はどちらもフィルターインボトルで抽出した冷茶ですが、違いがわかりますか? そう、お茶の色の濃さが違いますよね。
深緑色の左がお湯で淹れた「お湯出し」で、色鮮やかな黄緑の右が水で淹れた「水出し」です。お茶は高温か低温のどちらで淹れるかで抽出される成分が異なるため、それぞれ特徴ある美味しさが楽しめます。
お湯出しはカテキン、カフェインが多く抽出され、お茶特有のすっきりとした渋み・苦みがあり、眠気防止など気分をリフレッシュしたいときにおすすめ。
水出しはカフェインが激減し、旨み成分アップでまろやかな味わいになるのでリラックスタイムや睡眠前にもOK。渋みが苦手なお子様やカフェインが気になる方も美味しくお飲みいただけます。
この夏は、好みや用途で作り分けした冷茶でさっぱりと暑気払いしてください。



水出し冷茶の作り方

低温で抽出すると渋みや苦みが抑えられ、お茶本来の甘みや旨みが楽しめます。
カフェインも激減するので、睡眠中の熱中症対策に寝る前の1杯がおすすめです。

水出し冷茶の作り方01

1. 専用スプーン1杯分(約15g)の茶葉をボトルに入れます。



水出し冷茶の作り方02

※スプーンすりきり1杯が茶葉約15gです。



水出し冷茶の作り方03水出し冷茶の作り方04

2. 水を1/3ほど注ぎ、ボトルを回すように揺らして茶葉を開かせます。



水出し冷茶の作り方05

3. 茶葉が開いたら残りの水を注ぎ足し、冷蔵庫で冷やします。



水出し冷茶の作り方06

3〜4時間冷やしたら出来上がりです。




お湯出し冷茶の作り方

渋み成分のカテキンは80度以上の高温で抽出され、香りもよく出ます。
カフェイン含有で疲労回復やダイエット効果も期待されます。目覚めの1杯にどうぞ。

お湯出し冷茶の作り方01

1. 専用スプーン1杯分(約15g)の茶葉をボトルに入れます。



お湯出し冷茶の作り方02

※スプーンすりきり1杯が茶葉約15gです。



お湯出し冷茶の作り方03

2. お湯を1/3ほど注ぎ、ボトルを回すように揺らして茶葉を開かせます。



お湯出し冷茶の作り方04

※回す際はボトルが熱くなるのでご注意ください。



お湯出し冷茶の作り方05

3.茶葉が開いたら水を注ぎ足し、冷蔵庫で冷やします。



お湯出し冷茶の作り方06

4〜5時間冷やしたら出来上がりです。



左が「お湯出し」で右が「水出し」

左が「お湯出し」で右が「水出し」。
色・味・香りにはっきりと違いがあり、比べると楽しいですよ♪
夏休みの自由研究にいかがですか。


抹茶カタラーナ

カタラーナとはスペインのカタルーニャ地方の伝統スイーツ。
表面のパリパリのカラメル(キャラメリゼ)がクリームブリュレみたいですが、これは冷凍庫で冷やし固めるのでアイス感覚で食べられます。
プリンとアイスクリームとクレームブリュレを合体させたようなスイーツ好きにはたまらない一品です。
キャラメリゼのパリッとした食感と、少し溶けたカスタードクリームのなめらかな舌触りが楽しく、後からほんのり広がる抹茶の苦みがアクセントになっています。
キャラメリゼもバーナー要らず、スプーン一つでできるので、気軽におしゃれスイーツにチャレンジしてください。



材料(2個分)

抹茶カタラーナの作り方(材料)

抹茶 4g(小さじ2)
グラニュー糖 20g
薄力粉 10g
牛乳 150cc
バニラシロップ15cc
卵 1個



作り方

抹茶カタラーナの作り方1

1. ボウルにグラニュー糖、薄力粉、バニラシロップ、卵を入れて混ぜます。



抹茶カタラーナの作り方2

2. 1に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。



抹茶カタラーナの作り方3

3. 2を裏ごしして、ラップをせずにレンジ600wで2分加熱し、取り出してよく混ぜ、さらにレンジ600wで1分加熱します。



抹茶カタラーナの作り方4

4. レンジから取り出し、再度よく混ぜてカスタードクリームの完成です。



抹茶カタラーナの作り方5

5. 4の半量を別のボウルに移し、抹茶を加えてよく混ぜ合わせます。



抹茶カタラーナの作り方6

6. 器に4の半量のカスタードクリームと、5の抹茶カスタードを入れ、冷凍庫で3〜4時間冷やし固めます。



抹茶カタラーナの作り方7

冷凍庫に入れる際は、ラップを表面に密着させるようにカバーして乾燥を防ぎます。



抹茶カタラーナの作り方8

7. 固まったらグラニュー糖各3gをまぶし、コンロの火などであぶったスプーンの背をグラニュー糖に当てキャラメリゼにして完成です♪
※火を扱う際はやけどにご注意ください。



抹茶カタラーナの作り方9

抹茶のグリーン+キャラメリゼの焦げが新鮮な色彩!
少し溶けたくらいがクリーミーで食べごろです。




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。


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