市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

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カテゴリ: お茶レシピ

オンライン飲み会は“抹茶ミルクカクテル”で乾杯♪

前回、オンライン飲み会で“映える” 煎茶レモネード を紹介したところ、「お酒のレシピも教えてほしい」とリクエストをいただきました。
そこで今回は、見た目もおしゃれな抹茶&ミルクのカクテルをご紹介。ミルクの甘みと抹茶のほろ苦のバランスが良く、コクがありつつさっぱりした味わいで何杯でもいけちゃいそう♪
ICEはより飲み心地スッキリ、HOTはアルコールや抹茶の風味がより楽しめます。お酒が苦手な方は水で割っても美味しく飲めるので、ぜひお試しください。抹茶とミルクの2層が“映え”ポイントです!



抹茶ミルクカクテルICE

材料

抹茶ミルクカクテル・アイス(材料)

抹茶 2g(小さじ1)
牛乳 100cc
焼酎 30cc(量は好みで調整してください)
ガムシロップ 1個(13cc)



作り方

抹茶ミルクカクテル・アイス01

1. 氷を入れたグラスに牛乳とガムシロップを入れます。



抹茶ミルクカクテル・アイス02抹茶ミルクカクテル・アイス03

2. シェーカーに抹茶と焼酎を入れてシェイクします。
※シェーカーの代わりにウォーターボトルを使ってもOK。



抹茶ミルクカクテル・アイス04

3. 1の上に2をゆっくり注ぎます。



抹茶ミルクカクテル・アイス05

きれいな2層のカクテルが完成!
抹茶とミルクの融合でマイルドな口当たりに。




抹茶ミルクカクテルHOT

材料

抹茶ミルクカクテル・ホット(材料)

抹茶 2g(小さじ1)
牛乳 150cc
焼酎 30cc(量は好みで調整してください)
ガムシロップ 1個(13cc)



作り方

抹茶ミルクカクテル・ホット01

1. 耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジ(600w)で2分加熱します。



抹茶ミルクカクテル・ホット02抹茶ミルクカクテル・ホット03

2. シェーカーに抹茶、焼酎、ガムシロップを入れてシェイクします。
※シェーカーの代わりにウォーターボトルを使ってもOK。



抹茶ミルクカクテル・ホット04抹茶ミルクカクテル・ホット05

3. グラスに2を注ぎ、マドラーなどを使って1をゆっくり加えます。



抹茶ミルクカクテル・ホット06

ICEに比べてHOTは風味が際立ちます。
飲み比べてお楽しみください♪




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。


抹茶チョコのコーティングで市販のアイスがグレードアップ!

抹茶は飲むだけなく、料理やお菓子作りにも大活躍。「抹茶を足すと味に深みが出て高級感が増す」と好評です。以前、常連のお客さまより「バニラアイスに抹茶をふりかけるだけで高級アイス風味になる」とアイデアをいただきましたが、今回は市販のアイスをさらにグレードアップさせるレシピをご紹介します。口溶けのいいバニラアイスにパリッとした抹茶チョコレートをコーティングすることで、2つの味わいと異なる食感が楽しめます♪ 簡単にできるので、夏のおもてなしデザートとしても作ってみてください。



材料

抹茶チョコのコーティング(材料)

抹茶 2g(小さじ1)
ホワイトチョコ(森永製菓の白いダース・DARS使用) 6個
※アイスは好みの市販アイスをご用意ください。
バニラ味がおすすめです。



作り方

抹茶チョコのコーティング01

1. お皿にアイスをのせ、冷凍庫に入れておきます。



抹茶チョコのコーティング02

2. 耐熱容器にホワイトチョコを入れて電子レンジ(600w)で30秒加熱し、抹茶を加えます。



抹茶チョコのコーティング03

3. よく混ぜ合わせたら抹茶チョコソースの完成!



抹茶チョコのコーティング04

冷凍庫からアイスを取り出し、抹茶チョコを流しかけます。
※冷めるとチョコが固まってしまうので、少し温かいうちにかけます。



抹茶チョコのコーティング06

そのまま食べても美味しいですが、さらに冷凍庫でチョコを冷やし固めるとパリッとなってリッチな食感が楽しめます。




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。


さわやか煎茶レモネードでブームの波に乗りましょう

早くも2020年の上半期が過ぎましたが、ブームになった一つにリモート飲み会(オンライン飲み会)がありますよね。
自宅で飲み物やおつまみを用意すればOKですが、モニター越しの自家製“映え”ドリンクで「それナニ!?」とみんなの注目を集めてみませんか。
ベースはポスト・タピオカとして流行中のレモネード!
夏にぴったりのイエローカラーが可愛い♪インスタ映えする♪と話題になっています。煎茶をブレンドすることで、あまみ、酸味、しぶみのバランスが絶妙になり、スッキリさわやかな味わいが楽しめます。後口もさっぱりしているので、飲み会で食べたくなるカロリー高めのおつまみとの相性もgoodです。



材料(2杯分)

煎茶レモネードの作り方(材料)

煎茶 10g(ティーバッグ1個)
レモン 輪切り4枚
ハチミツ 小さじ2
氷菓(森永製菓ICEBOX) 1個



作り方

煎茶レモネードの作り方1

1. 煎茶(リーフタイプorティーバッグ)を急須に入れます。


煎茶レモネードの作り方2

茶こしがないときなどは、茶葉の計量も要らないティーバッグ(1パック10g)が便利です。


煎茶レモネードの作り方3

2. 熱湯200ccを注いで2分間抽出します。


煎茶レモネードの作り方4

3. グラスを2つ用意し、それぞれレモンスライス、氷菓、ハチミツを分けて入れます。


煎茶レモネードの作り方5

4. 抽出した煎茶を注いだら完成です。


煎茶レモネードの作り方6

グラス越しに見える輪切りのレモンがキュート!
ストローでつぶしながら飲むとフレッシュなレモンの酸味が広がります♪



今回使用した煎茶はコチラ↓↓↓

煎茶プレミアム華●煎茶プレミアム華
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

煎茶プレミアム華ティーバッグ●煎茶プレミアム華ティーバッグ
1,000円(税込1,080円)
内容量:80g(10g×8個入)

緑茶×炭酸水のフルーティーで爽やかな「スパークリング緑茶」

新型コロナウイルスの影響で外出が減り、運動不足で “自粛太り”してしまった方が増えているそうです。
梅雨に入り、ますます家でダラダラしてしまいそうな心と体に「この1杯♪」ということで、今回は緑茶×炭酸水のフルーティーで爽やかなドリンクをご紹介します。
ちまたでは炭酸水ダイエットが流行っていますが、炭酸水は満腹感が得られやすく便秘解消や血行促進の効果もあるそうです。
一方、緑茶といえばカテキンですが、近年、脂肪を分解し燃焼させる働きがあることがわかり、脂肪吸収の抑制が期待されています。
同様に含まれるカフェインには利尿作用、ビタミンCはストレス解消につながるので、飲むとシュワッとスッキリ!しますよ。



スパークリング緑茶の作り方

スパークリング緑茶の作り方1

1. フィルターインボトル専用スプーン1/2(大さじ1)の茶葉(7〜8g)と常温の水100ccを急須に入れます。



スパークリング緑茶の作り方2

2. 1分半ぐらい抽出したらグラスに注ぎます。



スパークリング緑茶の作り方3

3. 緑茶3:炭酸水7ぐらいの割合になるように常温の炭酸水を注げば完成です。



スパークリング緑茶の作り方4

ほんのり緑茶の渋みが上品で、ぶどうのようなフルーティーな味わい♪
食欲を抑える目的で飲むなら食事の15分前ぐらいに飲むのがおすすめです。



スパークリング緑茶の作り方5

マイボトルに入れて持ち歩くのもOK。
いつでもどこでもリフレッシュできます。



濃厚でしっとりなめらかな抹茶のテリーヌ

高級ホテルやコンビニのスイーツとしても人気の抹茶テリーヌ。
なめらかな口当たりと抹茶の濃厚な味わいが魅力ですよね。
オーブンを使わずに作るのは難しそうですが、今回も材料を混ぜてレンチンするだけで、生チョコのようなリッチなコクと抹茶のうまみが楽しめます。
お手軽レシピですが、裏ごしをていねいにすることで味にムラがなく、しっとりと口当たりの良いおもてなしスイーツになります。
暑い季節は冷やして食べても美味しいですよ♪


材料

抹茶テリーヌの作り方(材料)

粉末緑茶 7g(大さじ1)
生クリーム 15cc(大さじ1)
ガムシロップ 3個(13cc×3)
バター 20g
ホワイトチョコ(森永製菓の白いダース・DARS使用) 1箱
卵 1個



作り方

抹茶テリーヌの作り方1

1. ホワイトチョコとバターを耐熱皿に入れ電子レンジ(600w)で1分加熱し混ぜます。



抹茶テリーヌの作り方2

2. さらに卵、生クリーム、ガムシロップ、抹茶を加えます。



抹茶テリーヌの作り方3

3. すべての材料をよく混ぜ合わせます。
裏ごしするとなじみやすくなります。



抹茶テリーヌの作り方4

4. シリコン型のカップ(ワンコインショップで購入可)に生地を流し込みます。



抹茶テリーヌの作り方5

5. 電子レンジ(200w)で12分じっくり加熱します。



抹茶テリーヌの作り方6

6. 冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めれば完成です!





当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。


ふにふに食感が楽しい♪玉露のうまみまるごとグミ

「抽出後の茶葉も風味があって美味しいですね」
「栄養分があるのに今まで捨てていてもったいなかった」。
前回、お茶をまるごと食べられるレシピを紹介したところ、うれしいお声をたくさんいただきました。
特に初夏に出回る一番茶(新茶)の葉はやわらかくて栄養もたっぷり。上級茶ほど淹れた後の茶葉の色もきれいなので、ぜひご活用ください。
今回は、旨みが凝縮された上質の玉露をまるごと使ったおやつレシピを紹介します。ひと口サイズでグミのようなソフトな噛み心地が快感に♪
玉露の上品でさっぱりとした甘さが大人のおやつにぴったりです。


材料

玉露のうまみまるごとグミの作り方(材料)

玉露 8g(大さじ1)
粉ゼラチン 10g
ガムシロップ 4個(13cc×4)



作り方

玉露のうまみまるごとグミの作り方1玉露のうまみまるごとグミの作り方2

1. 急須に玉露と常温の水(120cc)を入れ、3分抽出します。



玉露のうまみまるごとグミの作り方3

2. 耐熱皿に粉ゼラチンとガムシロップを入れ、玉露を注ぎます。



玉露のうまみまるごとグミの作り方4

3. よく混ぜ合わせて電子レンジ(600w)で1分加熱します。



玉露のうまみまるごとグミの作り方5玉露のうまみまるごとグミの作り方6

4. レンジから取り出して混ぜ、型(製氷皿など)に流してから1の抽出後の玉露の茶葉を足します。



玉露のうまみまるごとグミの作り方7

5. 冷蔵庫で1時間ほど冷やせば完成です。



玉露のうまみまるごとグミの作り方8

新茶の葉はやわらかくて苦みも少ないので軽やかな玉露風味が楽しめます。



今回使用した玉露はコチラ↓↓↓

玉露プレミアム●玉露プレミアム
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

親子で簡単おやつ作り!-栄養豊富な新茶ボーロ

新茶は旬のモノなので栄養分がたっぷり含まれています。お湯で抽出した後の茶葉にも残っているので、捨ててしまうのはもったいない!ですよね。
そこで今回は新茶をまるごと食べられる栄養たっぷりのおやつレシピをご紹介します。火を使わず混ぜるだけで簡単に作れるので、お子様とのおやつ作りにもぴったり♪
型はワンコインショップで手軽に購入できるので、いろんな形を楽しんでみてください。できたてはサクサク、時間が経つとしっとり食感で、飽きのこない新茶のすっきりした優しい甘みが魅力です。


材料

新茶ボーロの作り方(材料)

新茶 8g(大さじ1)
ホットケーキミックス 130g(1カップ)
ガムシロップ 2個(13cc×2)
卵 1個



作り方

新茶ボーロの作り方1

1. ボウルに新茶を入れ、熱湯(100cc)で1分抽出します。



新茶ボーロの作り方2新茶ボーロの作り方3新茶ボーロの作り方4

2. 抽出したらガムシロップとホットケーキミックスを加えてよく混ぜます。



新茶ボーロの作り方5

3. 最後に卵を混ぜ合わせたら生地の完成です。



新茶ボーロの作り方6新茶ボーロの作り方7

4. 絞り袋に生地を入れ、シリコン型(ワンコインショップで購入可)に流して電子レンジ(600w)で2分加熱すれば出来上がり!
型から簡単に外せるので、ソフトなシリコン型がおすすめです。



新茶ボーロの作り方8

こんなにたくさんできます!
甘さ控えめのヘルシーなおやつに♪




今回使用した新茶はコチラ↓↓↓

新茶 知覧深蒸し桜島●新茶 知覧深蒸し桜島
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

まるごと新茶キャンディーで喉を潤しましょう♪

手洗いの徹底やマスクの着用など新生活様式が示されましたが、水を飲んだり飴をなめたりして喉を潤すことも感染予防になると言われています。
市販ののど飴も美味しいですが、せっかくなら自宅でチャチャっと手作りしてみませんか。材料はもちろん新茶!
緑茶には殺菌作用のあるカテキンが多く含まれ、「お茶うがい」の習慣を風邪などの予防にお役立てください。
さらに新茶は渋みが少なく甘み成分のテアニンが豊富なので飴にもってこいです。コクのある新茶風味をお楽しみください。


材料(9個分)

新茶キャンディーの作り方(材料)

新茶 3g(ティースプーン1杯)
ガムシロップ 3個(13cc×3)



作り方

新茶キャンディーの作り方1

1. 耐熱容器に新茶を入れ、水(大さじ1)を加えます。

新茶キャンディーの作り方2新茶キャンディーの作り方3

2. ガムシロップを足してよく混ぜ、電子レンジ(600w)で2分半〜3分加熱します。
※沸騰が落ち着き、泡が小さくなれば止めてください。
注意!! 加熱時間はレンジによって異なります。煮詰め過ぎて焦げないように様子を見ながら加熱してください。
加熱後は容器が高温になるので要注意です。



新茶キャンディーの作り方4

3. レンジから取り出し、クッキングシートにスプーンで垂らして固まれば完成!



新茶キャンディーの作り方5

新茶らしいきれいな深緑色で、飴に混じる茶葉がいいアクセントになります。




今回使用した新茶はコチラ↓↓↓

新茶 知覧深蒸し桜島●新茶 知覧深蒸し桜島
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード

アフォガードといえばバニラアイスに飲み物(エスプレッソなど)をかけていただくイタリアのデザートですが、先日テレビ番組で和風アレンジレシピが紹介されました。
番組ではきな粉と黒蜜を使っていましたが、これを新茶と知覧茶ジャムに変えてつくってみると・・。濃く抽出した新茶の青々しい風味&甘さとほろ苦さが絶妙な 知覧茶ジャム で、後味すっきりの爽やかデザートに!
片栗粉だけで簡単に大福のようなモチモチ食感を出せるのがGOOD♪
腹持ちが良くてお子様のおやつタイムにもちょうどいいですよ。


材料(2個分)

新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード(材料)

新茶 5g(ティースプーン1杯が約3g)
片栗粉 25g(大さじ2)
ガムシロップ 2個(13cc×2)
バニラアイス 1カップ



作り方

「新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード」の作り方1

1. 新茶を熱湯(200cc)で1分抽出します。



「新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード」の作り方2

2. 耐熱容器に片栗粉とガムシロップを入れてよく混ぜます。



「新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード」の作り方3

3. 新茶を注いで混ぜ合わせ、電子レンジ(600w)で20秒加熱します。



「新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード」の作り方4

4. レンジから取り出し、もっちりするまで混ぜたら冷蔵庫に入れて粗熱を取ります(20〜30分)。



「新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード」の作り方5「新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード」の作り方6

5. 器にバニラアイスを入れ、冷ました4を乗せます。



「新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード」の作り方7

6. 知覧茶ジャム をかけたら完成です。



「新茶×知覧茶ジャムnoもちもちアフォガード」の作り方8

ツヤツヤもっちり感と濃いグリーンの見た目がキレイ♪
新茶を使うことで上品な味わいがプラスされます。




今回使用した新茶はコチラ↓↓↓

新茶1本●新茶 煎茶プレミアム華
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

韓国で大流行!ダルゴナコーヒーの抹茶アレンジ

不要不急の外出を控え「巣ごもり生活」を送っているのは韓国も同じで、おうちで手軽に本格カフェのようなドリンクが楽しめる♪とダルゴナコーヒーが大流行中!
とろ〜りクリーミーな可愛らしい見た目も「インスタ映えする」と話題になっています。韓国の人気アイドルが作って動画配信したことで日本でも人気上昇中です。
本来はインスタントコーヒーで作りますが、抹茶にチェンジして“ダルゴナ抹茶”を作ってみました。ほんのり甘い抹茶のコクとミルクの爽やかな喉越しがクセになる美味しさです。
ぜひ、おうちでカフェ気分を味わってみてください。



材料(2杯分)

ダルゴナ抹茶の作り方(材料)

抹茶 2g(小さじ1)
生クリーム 50cc
ガムシロップ 4つ(13cc×4)
牛乳200cc



作り方

ダルゴナ抹茶の作り方1ダルゴナ抹茶の作り方2

抹茶・生クリーム・ガムシロップをボウルに入れて泡だて器で混ぜます。



ダルゴナ抹茶の作り方3

トロトロになるまで3〜4分よく泡立てるのがポイント。
ハンドミキサーがあると便利です。



ダルゴナ抹茶の作り方4

ツノが立つまでしっかり混ぜると、見た目が「映え」ます。



ダルゴナ抹茶の作り方5

氷を入れたグラスに牛乳を注ぎ、その上に抹茶クリームを乗せます。



ダルゴナ抹茶の作り方6

無造作に乗せてもきれいな2層になるので、だれでも簡単にインスタ映えするドリンクが作れますよ♪




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。


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