市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

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カテゴリ: お茶レシピ

抹茶シェイク

海外で大人気の日本の抹茶。
日本生まれアメリカ育ちのテニスプレーヤー・大阪なおみ選手も「抹茶アイスクリームが食べたい」とコメントしていましたよね。抹茶はカラダに良い成分を豊富に含んでいて、海外ではスーパーフードとして認知されているようです。
リラックス&疲労回復には、甘くてちょっぴりほろ苦い抹茶スイーツが一番♪ということで、今回は「入れて混ぜるだけ」の超超超!簡単な抹茶シェイクの作り方をご紹介。バニラシロップを足すと風味が増し、おしゃれなカフェ風ドリンクになります。



用意するもの

抹茶シェイク[材料]

抹茶 4g(小さじ2)
バニラシロップ 15cc(大さじ1)
バニラアイス 100cc
牛乳 100cc



作り方

1. グラスに抹茶、バニラシロップ、バニラアイス、牛乳を入れます(順不同)。
※抹茶は最後に使うので少し残しておきます。
抹茶シェイク[作り方1]抹茶シェイク[作り方2]抹茶シェイク[作り方3]抹茶シェイク[作り方4]


2. クリーマー(ワンコインショップで買える泡立て器)を使ってシェイクします。
底から上へ少しずつ移動させながら、きれいに混ぜ合わせてください。
抹茶シェイク[作り方5]抹茶シェイク[作り方6]


抹茶シェイク[作り方7]

3. 少し残しておいた抹茶を茶こしでふりかけたら完成!



抹茶シェイク[作り方8]

冬でも部屋をあったかくして飲みたいクリーミーなフローズンドリンク。最後に抹茶をふりかけることで、イイ感じで“ほろ苦”感が増します。
ミキサーを使わないので後片付けもラクチン♪




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g

鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

鹿児島産抹茶 加工5号●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

GREEN抹茶×HWITE甘酒で秋バテ解消!

「飲む点滴」「飲む美容液」と言われ、健康&美容効果の高さでここ数年ブームになっている甘酒。一方、抹茶もビタミンCやカテキンなど茶葉の栄養が丸ごと入っているヘルシードリンクです。
この2つをカップリングすれば最強!ということで抹茶×甘酒HOTドリンクを作ってみました。甘酒の優しい甘みに抹茶のほろ苦さが加わって、すっきり大人風味に仕上がります。
夏の猛暑から少しずつ解放されて疲労を感じやすくなる季節。抹茶と甘酒のWパワーで秋バテ解消しましょう♪



用意するもの

抹茶×甘酒HOTドリンク(材料)

抹茶 1g(小さじ1/2)
甘酒 100cc



作り方

抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方1)

1. 耐熱グラスに甘酒を入れて、電子レンジ(600w)で1分加熱します。



抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方2)抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方3)

2. 甘酒を温めている間に、熱湯50ccを注ぎ抹茶を点てます。



抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方4)

3. 温まった甘酒に、マドラーなどを使い静かに抹茶を加えます。



抹茶×甘酒HOTドリンク(作り方5)

抹茶のGREEN×甘酒のWHITEがきれいな2層のHOTドリンク完成です!




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g

鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

鹿児島産抹茶 加工5号●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

抹茶チョコフォンデュ

少し気が早いけど、秋冬はハロウィンやクリスマスなどホームパーティーをする機会が増えます。これから寒くなる季節にぴったりの、あったかデザートといえばチョコレートフォンデュ。
今回は、甘いホワイトチョコ+ほろ苦い抹茶のスイート&ビターな味わいがクセになりそうな抹茶チョコフォンデュをご紹介します。
フルーツやチーズ、マシュマロなど、いろんな材料をみんなで持ち寄って「これ合う!」「イマイチ〜」とワイワイ盛り上がってみませんか♪



用意するもの

抹茶チョコフォンデュ・材料

抹茶 小さじ2(4g)
ホワイトチョコ(森永製菓「白いダース」使用)24粒(2箱/84g)
生クリーム 100cc
練乳 小さじ4



フォンデュ鍋

フォンデュ鍋



作り方


抹茶チョコフォンデュ・作り方1

1. ホワイトチョコを小さめのボウルに入れ、お湯を入れたボウルで湯せんします。まんべんなく熱が通るようにヘラで大きくかき混ぜます。



抹茶チョコフォンデュ・作り方2

2. チョコがすべて溶けて滑らかになったら、フォンデュ用の鍋にうつしてろうそくに火をつけます。



抹茶チョコフォンデュ・作り方3-1抹茶チョコフォンデュ・作り方3-2抹茶チョコフォンデュ・作り方3-3

3. 2の鍋に生クリーム、練乳、抹茶を足します。
※抹茶は茶こしを使うとダマになりにくいです。



抹茶チョコフォンデュ・作り方4

4. ヘラでよく混ぜ合わせ、なめらかなグリーンチョコソースができたら完成です♪



抹茶チョコフォンデュ・出来あがり

パンやチーズ、シュークリーム、バナナ、マンゴー、焼き芋などすべて一口サイズにカットして、温かい抹茶チョコソースをコーティングしながらいただきます!



抹茶チョコフォンデュ

濃厚なホワイトチョコに抹茶のほろ苦さが加わることでヘルシー&上品な甘さに♪ どれも相性ピッタリです。




ソースが余ったら・・もう一品!「抹茶チョコフレーク」


抹茶チョコフレーク・作り方1

1. ビニール袋にコーンフレーク(適量)を入れ、粗くつぶして鍋に残ったソースに加えます。



抹茶チョコフレーク・作り方2

2. あとはフレークとソースをよく混ぜ合わせるだけ♪



抹茶チョコフレーク・作り方3

3. 好みの大きさ・形に整え、冷蔵庫で冷やし固めれば抹茶チョコフレークの出来上がり!




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g

鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

鹿児島産抹茶 加工5号●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

抹茶ソイラテでほっこり和みませんか

もうすぐ秋です。
朝晩が涼しくなってくると、昼間のクーラーの冷えが残り、身体が寒くなってしまいますよね。
「今度はぜひHOTレシピを教えてください」とお客様からメールをいただいたので、抹茶に温めた豆乳をたっぷり加えたソイラテをご紹介します。
ワンコインショップで買えるクリーマー(泡立て器)を使って、ふんわりモコモコの豆乳泡を作るのがポイント!
見た目も可愛いし、口あたりも滑らかでほっこりします。ヘルシーに仕上げていますが、甘めが好きな方は砂糖を足してください。


材料

抹茶プレミアム 小さじ1(2g)
無調整豆乳 150cc
熱湯 50cc

作り方

抹茶ソイラテ 作り方1

1. 耐熱容器に豆乳を入れて、電子レンジ(600w)で90秒加熱します。



抹茶ソイラテ 作り方2抹茶ソイラテ 作り方4

2. 豆乳を温めている間に抹茶を点てます。



抹茶ソイラテ 作り方3

抹茶を点てるときは熱湯を使ってください。
熱湯でないとクリーミーな泡が立ちにくいです。



抹茶ソイラテ 作り方5

3. レンジで温めた豆乳をクリーマーで泡立たせます。



抹茶ソイラテ 作り方6

数秒でこんなにモコモコに!



抹茶ソイラテ 作り方7

4. 泡立てた豆乳を抹茶に乗せるようにゆっくり注ぎます。



抹茶ソイラテ 作り方8

5. 抹茶を少々、茶こしでふりかけたら完成です。



抹茶ソイラテ

抹茶のほろ苦さと豆乳のまろやかさが絶妙♪
友達が自宅に集まったときに出せば、カフェっぽい見た目に盛り上がること間違いなし!




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g

鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

鹿児島産抹茶 加工5号●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

抹茶クリームプリン

当ブログで紹介している、お茶スイーツ&ドリンクの簡単レシピ。
「すぐ作れて、友達にも美味しいと好評でした」と
お客様から嬉しい声をいただいております。
今回もびっくりするくらい簡単にプリンが作れますよ♪
なめらか〜な舌触りで、抹茶を使うので味に深みが出て
何個でも食べたくなります。
今回は当店で扱う3種類の抹茶を使用。
それぞれ個性的な味が楽しめるので、
好きな抹茶プリン味を見つけてみてください!



材料(4人分)

抹茶クリームプリン(材料)

抹茶 小さじ2(4g)
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
マシュマロ 20個(65g)



作り方

抹茶クリームプリン(作り方1)

1. 牛乳、生クリーム、マシュマロを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分半加熱します。



抹茶クリームプリン(作り方2-1)抹茶クリームプリン(作り方2-2)

2. 抹茶を入れて、マシュマロの形が完全になくなるまで、泡立て器などでよく混ぜます。



抹茶クリームプリン(作り方2-3)

泡立て器でマシュマロをつぶすように混ぜるのがポイント。
あれば茶こしを併用して、ダマが残らないようにきれいにマシュマロと抹茶をなじませます。



抹茶クリームプリン(作り方3)

3. 濃さが均等になるように器に少しずつ回し注ぎます。
お茶の美味しい淹れ方と同じです!



抹茶クリームプリン(作り方4)

4. 冷蔵庫で一晩冷やせば、抹茶クリームプリンの完成です。



抹茶クリームプリン(作り方5)

ワンコインショップなどで売っている容器に入れて冷やせば、そのまま手土産として持って行けます。
オリジナルシールを作って貼れば、まるでお店のプリンみたい♪



それぞれの抹茶の味の違いは・・・

抹茶クリームプリン(作り方6)

「抹茶プレミアム」は抹茶の程よい苦みが上品な甘さを際立たせ、
「加工2号」は甘さの中に抹茶のしっかりとした苦みが感じられ、
「加工5号」はグリーンティー特有の苦みと渋みで甘さ控えめに。



今回使用したお茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。

鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。

鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。

知覧茶モヒート

今回は暑い夏にぴったり!飲むとスッキリ爽やかなモヒートの知覧茶ブレンドをご紹介します。モヒートといえばキューバ・ハバナ発祥のラムベースのカクテルですが、こちらはノンアルコール。香ばしさが特徴の水出し煎茶「夏茶物語」を、あえて“お湯出し”してさっぱりとした渋み・苦みをプラス。甘すぎずキリッとした大人の味で、爽やかさとほのかな苦みの絶妙なハーモニーが楽しめます。モヒートに欠かせないミントをいっぱい入れて見た目もおしゃれに♪ 舌が肥えた方をアッと言わせるスペシャルドリンクで、ワンランクUPのおもてなしを!



材料(2人分)

知覧茶モヒート(材料)

水出し煎茶 夏茶物語 大さじ1(10g)
スペアミント 大6本 小2本(飾り用)
ライム果汁入り炭酸飲料 300ml
(ライムとミントが合わさることでモヒートらしさが出ます)



作り方

知覧茶モヒート(作り方1)

1. スペアミント大を急須に入れ、スプーンなどでつぶします。
(ミントの香りが急須に残ることはないので安心してご使用ください)



知覧茶モヒート(作り方2)

これをつぶすと・・・



知覧茶モヒート(作り方3)

こんな感じに。
香りが立てばOKです。



知覧茶モヒート(作り方4)知覧茶モヒート(作り方5)

2. 夏茶物語の茶葉を急須に入れて熱湯200mlを注ぎ、約1分抽出します。



知覧茶モヒート(作り方6)

3. 氷をたっぷり入れた2つのグラスに、炭酸飲料を各150ml静かに注ぎます。



知覧茶モヒート(作り方7)

4. お茶をゆっくり注ぎ足し、きれいな層をつくります。



知覧茶モヒート(作り方8)

5. スペアミント小を飾れば完成です!
爽快感たっぷりのミント風味を楽しめますが、もっと香りを出したければ飾りのミントをつぶしながらお飲みください。



知覧茶モヒート

夏バテ気味のときも、ミントフレバー+グリーンティーのすっきり爽やかな味わいでリフレッシュできます♪




今回使用したお茶はコチラ↓↓↓

水出し煎茶 夏茶物語 リーフタイプ●水出し煎茶 夏茶物語 リーフタイプ
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
茶葉を入れた急須に冷たい水を注ぐだけでできる、リーフタイプの本格水出し煎茶。
「あさつゆ」という品種を中心にブレンドし、水色は透き通った爽やかなグリーンです。

抹茶チョコクランチ

当ブログで紹介している鹿児島産抹茶を使ったスイーツ・レシピが好評です。甘いお菓子に程よく抹茶の渋み・苦みがプラスされて、奥深い味わいになるんですよね♪
今回はザクザクとした食感が楽しい抹茶味のチョコレートクランチをご紹介。溶かして、混ぜて、固めるだけの3ステップで簡単にできちゃいます。
暑い時期はバニラアイスにトッピングすると美味しいですよ。
子どもたちやご友人を招いて、とっておきの手づくり抹茶スイーツを披露してください。



材料

抹茶チョコクランチ【材料】

鹿児島抹茶 加工2号 小さじ1
プレーンのコーンフレーク 20g(計量カップ4分の3)
ホワイトチョコ(森永製菓「白いダース」使用)12粒(42g)



作り方

抹茶チョコクランチの作り方1抹茶チョコクランチの作り方2

1. ビニール袋にコーンフレークを入れ、つぶして細かくします。あまり細かくしすぎると食感がなくなるのでご注意ください。



抹茶チョコクランチの作り方3

2. ホワイトチョコを耐熱皿に入れて、電子レンジ(600W)で1分加熱します。



抹茶チョコクランチの作り方4抹茶チョコクランチの作り方5

3. 溶けたチョコに抹茶を加え、ダマが残らないようにしっかりと混ぜます。



抹茶チョコクランチの作り方6抹茶チョコクランチの作り方7

4. なめらかな抹茶チョコソースになったら、1のコーンフレークを加えて混ぜ合わせます。



抹茶チョコクランチの作り方8

5. 4を好みの型に入れたり、スプーンで丸型にすくってクッキングシートに並べたりして、冷凍庫で約20分冷やし固めれば完成です!



抹茶チョコクランチの作り方9

冷やすと抹茶チョコのコーティングのツヤが増して見るからに美味しそう♪
やわらかい食感が好みの方は冷蔵庫で固めてもOK。



抹茶チョコクランチの作り方10

カップアイスに抹茶チョコクランチを加えると、プチ贅沢感が増して大人の味わいに!
ほろ苦の抹茶風味がバニラアイスのいいアクセントになります。




今回使用した抹茶はコチラ↓↓↓

鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

森永製菓のアイスボックスで緑茶をおもてなしアイスティーに。

「好みでないお茶をいただいたときの美味しい飲み方を教えてください」とのメールをいただきました。お任せください!
お茶風味はほのかに残しつつ、おしゃれでフルーティーなドリンクにアレンジしましょう♪
だれでも簡単に作れるので、お客様のおもてなしティーにもぴったり。
氷出しなのでお茶の苦みが出ず、ひんやりスッキリした飲み心地です。
ご自宅でゆっくり過ごすことが多くなる梅雨の時季に、ぜひお試しください。



用意するもの

緑茶・氷菓(森永製菓のICEBOX・グレープフルーツ使用)

緑茶
氷菓(森永製菓のICEBOX・グレープフルーツ使用)



作り方

作り方1

1. 開け口の反対側3分の1にフォークなどで細かい穴を開け、ドリンクの注ぎ口をつくっておきます。



作り方2作り方3作り方4

2. ふたを半分まで開け、緑茶大さじ1を入れます。



作り方5

3. そのままふたを閉めて常温で約2時間置きます。



作り方6

4. 中の氷が溶け、緑茶が抽出されたら完成です。氷の入ったグラスに注いでください。



グレープフルーツと緑茶がちょうど良くブレンド

グレープフルーツと緑茶がちょうど良くブレンドされ、フルーティーで爽やかな味わいに!
お茶風味の後口ですっきりします。



 緑茶の代わりに紅茶を使っても

緑茶の代わりに紅茶を使っても美味しく飲めますよ♪


爽やかな紅茶風味スパークリングティー

今年のゴールデンウイークは天気に恵まれ、旅行に出掛けた方も多かったのではないでしょうか。その反動もあって、5月は何となくモチベーションが下がる時期ですよね。そんなときは自宅でゆっくり、気心の知れた仲間たちとリフレッシュしてみては?
楽しいホームパーティーのスタートは、スパークリングティーで爽やかに!というわけで、今回は和紅茶と今ブームの炭酸水でつくるスパークリングティーを紹介します。
ポイントは、冷たい炭酸水で紅茶を抽出すること。いわゆる水出しは、お湯で抽出するより渋みを抑えることができます。さっぱりした味わいなので、甘味が欲しい方はレモンやオレンジの果汁、またはガムシロップなどを加えてみてください。



スパークリングティーの作り方(1杯分)

スパークリングティーの作り方1

1. 急須にティースプーン1杯分(3g)の紅茶の茶葉を入れます。



スパークリングティーの作り方2

2. 冷やしておいた炭酸水50ccを加えて、茶葉とよく混ぜ合わせ濃い目に抽出します。
※水出しは混ぜても渋みが出ません。



スパークリングティーの作り方3

3. グラスに炭酸水100ccをゆっくり注ぎます。
※炭酸が飛ばないようにグラスを傾けて静かに注ぎましょう。



スパークリングティーの作り方4

4. 2で抽出した紅茶をゆっくり注ぎ足せば、完成です!




パーティーでアルコールが飲めないときにおすすめ

グラスの底から上がる細かい泡がシャンパンみたいでおしゃれ♪
パーティーでアルコールが飲めないときにおすすめです。




今回使用した紅茶はコチラ↓↓↓

鹿児島県産紅茶●鹿児島県産紅茶
400円(税込432円)
内容量:80g

St.パトリックデーは抹茶入りビールで乾杯!

3月17日のセント・パトリック・デーをご存じですか。
アイルランドにキリスト教を広めた聖人St.Patrickの功績を称えるお祭りで、最近は日本でもパレードが行われています。
当日はアイルランドのシンボルカラーである緑の服を着て、緑のビールや緑の食べ物を口にするのが独特な楽しみ方とか。そこで、当店からご提案。飲み物は色鮮やかな抹茶入りグリーンビールにしてみては?
抹茶とビールは相性抜群なんです♪
香り高く、まろやかな味わいがクセになりますよ。
作り方は簡単なので、飲食店のオーナー様も鹿児島産抹茶ビールを取り入れてSt.パトリックデーを盛り上げてみませんか。




用意するもの

抹茶をつくるボトル

●抹茶をつくるボトル
ワンコインショップで購入できる液体用の計量ボトルです。
ワンプッシュで大さじ1(15ml)or小さじ2(10ml)が計れます。
大人数のパーティーや飲食店等でご利用になる場合など、多めに抹茶を作っておくと飲みたい時(注文が入った時)にすぐに使えて便利です。
※品質や色が変わってしまうので、作ったものは当日中に使いきってください。保存は冷蔵庫で。



鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g


作り方

鹿児島産抹茶ビール・作り方1鹿児島産抹茶ビール・作り方2鹿児島産抹茶ビール・作り方3

1.計量ボトルに抹茶大さじ1、水100ccを入れてシェイクし、抹茶をよく溶かします。



鹿児島産抹茶ビール・作り方4鹿児島産抹茶ビール・作り方5

2.溶かした抹茶15ccをグラスに入れます。
ボトルに記された15ccのところを1プッシュでOK。



鹿児島産抹茶ビール・作り方6

3.ビールを注げば出来上がり!
穏やかな香りのビールを選ぶと抹茶風味が際立ちます。



鹿児島産抹茶ビール・作り方7

後味すっきり、爽やかな飲み心地なのでグイグイいけます。
鮮やかなグリーンがテーブルを彩るビアパーティー♪
インスタ映えするので、ぜひSNSにアップしてください!




作り方はYouTube動画でも紹介しています。

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池田製茶株式会社

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