海外で人気のMATCHAで作る、海外でも話題の和菓子「水抹茶餅」

海外で爆発的に人気となっている抹茶(MATCHA)は、ブームを超えて今やヘルシードリンクの定番になっています。
ロンドンでは抹茶だけでなく日本のスイーツを販売する和カフェも次々オープンしているとか。
そこで今回は“和”を見直すべく、ビジュアルが美しい「水抹茶餅」のレシピをご紹介します。アメリカでも“レインドロップケーキ”として話題になった老舗名菓・水信玄餅風の抹茶アレンジです。
抹茶を極小の寒天で固めているので、「ぷるっぷる」とってもソフトな舌触り。当ブログでおなじみの 抹茶ミルクジャム ときな粉を絡めて食べると、ほろ苦さと甘さが絶妙な上質な和菓子に!
特別なおもてなしの一品になります。


材料(3個分)

水抹茶餅の作り方(材料)

抹茶 1g(小さじ1/2)
粉寒天 1g(小さじ1/4弱)
ガムシロップ 2つ(13cc×2)



作り方

水抹茶餅の作り方1水抹茶餅の作り方2水抹茶餅の作り方3

1. 材料すべてを容器に入れ、熱湯300ccを注いでよく混ぜ合わせます。



水抹茶餅の作り方4

2. 耐熱容器に茶こし等でこしながら注ぎ分け、電子レンジ(600w)で2分加熱します。



水抹茶餅の作り方5

3. レンジから取り出して冷蔵庫で1〜2時間冷やしたら、水抹茶餅の完成です。



水抹茶餅の作り方6

4. 食べる直前に皿に盛り、抹茶ミルクジャムときな粉を添えていただきます。
※皿に盛ると少しずつ水分がしみだしてきます。



水抹茶餅の作り方7

水抹茶餅はすっきりとしたやわらかな味わいなので、抹茶ミルクジャムのコクのある甘みときな粉の香ばしさがよく合います。




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。