抹茶カタラーナ

カタラーナとはスペインのカタルーニャ地方の伝統スイーツ。
表面のパリパリのカラメル(キャラメリゼ)がクリームブリュレみたいですが、これは冷凍庫で冷やし固めるのでアイス感覚で食べられます。
プリンとアイスクリームとクレームブリュレを合体させたようなスイーツ好きにはたまらない一品です。
キャラメリゼのパリッとした食感と、少し溶けたカスタードクリームのなめらかな舌触りが楽しく、後からほんのり広がる抹茶の苦みがアクセントになっています。
キャラメリゼもバーナー要らず、スプーン一つでできるので、気軽におしゃれスイーツにチャレンジしてください。



材料(2個分)

抹茶カタラーナの作り方(材料)

抹茶 4g(小さじ2)
グラニュー糖 20g
薄力粉 10g
牛乳 150cc
バニラシロップ15cc
卵 1個



作り方

抹茶カタラーナの作り方1

1. ボウルにグラニュー糖、薄力粉、バニラシロップ、卵を入れて混ぜます。



抹茶カタラーナの作り方2

2. 1に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。



抹茶カタラーナの作り方3

3. 2を裏ごしして、ラップをせずにレンジ600wで2分加熱し、取り出してよく混ぜ、さらにレンジ600wで1分加熱します。



抹茶カタラーナの作り方4

4. レンジから取り出し、再度よく混ぜてカスタードクリームの完成です。



抹茶カタラーナの作り方5

5. 4の半量を別のボウルに移し、抹茶を加えてよく混ぜ合わせます。



抹茶カタラーナの作り方6

6. 器に4の半量のカスタードクリームと、5の抹茶カスタードを入れ、冷凍庫で3〜4時間冷やし固めます。



抹茶カタラーナの作り方7

冷凍庫に入れる際は、ラップを表面に密着させるようにカバーして乾燥を防ぎます。



抹茶カタラーナの作り方8

7. 固まったらグラニュー糖各3gをまぶし、コンロの火などであぶったスプーンの背をグラニュー糖に当てキャラメリゼにして完成です♪
※火を扱う際はやけどにご注意ください。



抹茶カタラーナの作り方9

抹茶のグリーン+キャラメリゼの焦げが新鮮な色彩!
少し溶けたくらいがクリーミーで食べごろです。




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。