市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

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いよいよ九月です。朝は少し涼しくなってきたものの、昼間はまだまだ汗をふきふき・・・、といったところ。やはり南国・鹿児島の夏はもうしばらく続きそうです。
さて、現実の気温はさておいて、池田製茶天文館本店・和カフェ「桜の詩」からは、さわやかな秋の便り・九月の和菓子をご紹介いたします。

名月名月(めいげつ)・・・澄んだ秋の夜空にぽっこりと浮かぶ満月のような”プチおはぎ”。上品な味わいの白ゴマとつぶあんの2種類です。ちなみに今年の中秋の名月は10月6日です。

よわい草よわい草・・・秋の花野に可憐に咲くよわい草。中国では不老長寿の薬草とされた菊の別名です。陰暦9月9日の「重陽の節句」では、長寿を願い菊酒を飲んだそう。愛らしく縁起のよいお菓子です。

敬老今年の敬老の日は9月18日です。大好きなおじいちゃん、おばあちゃんには、美味しいお茶で癒しのティータイムを贈りませんか?
池田製茶では、今年も敬老の日に向けて、お茶のギフトをご用意しました。遠方の方には送るのもいいですし、ときには上質なお茶の贈り物を風呂敷などに包んで直接訪ねてみるのも素敵です。日本の古き佳き時代を思い出させる演出に、おじいちゃん、おばあちゃんもきっと喜んでくださるはず。皆さんの感謝といたわりの気持ちが届くプレゼントです。

●長寿 吉兆セット 税込1800円
薩摩藪北 華 100g
玉露の恵み 2ヶ(玉露入りチョコクリームサンド ウエハース)
プチ羊羹 2ヶ
※敬老の日用ラッピング込

●長寿 知覧茶3缶セット 税込3000円
さつまやぶきた悠(g800円)70g×3
※敬老の日用ラッピング込

紅茶和カフェ「桜の詩」の夏季限定メニュー「アイスティー」がご好評をいただいています。鹿児島県知覧町で生産された希少な国産紅茶で、緑茶にも通じるようなすっきりとした香りが特徴。透明感のある水色となんとも繊細な味わいが涼やかで、厳しい残暑を忘れさせてくれる美味しさです。
「国産紅茶」というと、一般的にはあまり耳にすることが少ないかもしれませんが、鹿児島県は戦前から戦後にかけては紅茶の大産地でした。近年では輸入物が主流になり、紅茶を生産する農家も少なくなりましたが、国産紅茶ならではの味わいが徐々に見直され、その日本人好みの上品な味わいに再び注目が集っています。 夏季限定メニューなので、お楽しみいただける期間はあと少し。貴重な国産紅茶をせひご賞味ください。
アイスティー500円/アイスティーセット(菓子付)700円/アイスティー&パフェセット1000円。

かまいり茶お客様とお茶の話をしていたとき「昔は庭に茶の木があって、子どものころによく茶摘みをさせられたよ」と伺ったことがあります。ひと昔前の日本では、自家製のお茶を楽しんでいらっしゃったんだな…と興味深く感じたことでした。そのお客様によると、摘んだ生葉は、フライパンのような鍋で炒って乾燥させ、茶葉に仕上げていたそう。自宅で子どもたちが茶摘みをし、お母さんが茶葉を炒る風景…。想像しただけでもほのぼのとした気分になりますね。

前鶴賢志さん鹿児島で唯一の釜炒り茶農家
そんな懐かしい時代の空気を感じられるのが、「田舎風味かまいり茶」。現在のお茶は、生葉を摘んだ後に蒸し、それをもんで水を飛ばして整形するものが多い中、「釜炒り」は、生葉を蒸さずに大きな釜で香ばしく炒って作る貴重な製法。今では、ほとんど作られることはなくなり、お茶処・鹿児島県でも唯一、前鶴賢志さんという茶農家が作っているだけの希少なものです。

かまいり茶-茶葉素朴で優しい癒しの味わい
現在一般的に飲まれている蒸したお茶と比較すると、「釜炒り茶」は香ばしさとあっさりとした飲み口が特徴。うすい黄色の自然な水色も郷愁をそそります。ご自分で楽しむのはもちろん、おじいちゃん、おばあちゃんへの贈り物にすれば、「この味は懐かしいね」と喜んでくださるはず。昔懐かしい味わいの「釜炒り茶」をぜひ体験してみてください。

田舎風かまいり茶は池田製茶オンラインショッピングでお買い求めいただけます。
⇒こちらからどうぞ

夏の風物詩・花火を想い「はなび」を味わう
はなび鹿児島では夏祭りがあちこちで開かれ、町中でも浴衣の涼やかな姿をちらほらと見かけます。夏祭りと言えばやっぱり花火。鹿児島市では、8月19日に約1万発もの花火が夜空を染める大イベント「サマーナイト大花火大会」も開かれる予定で、今からわくわくしています! そんな夏を楽しむ気持ちを込めて、8月にカフェ「桜の詩」でお出しする和菓子は「はなび」です。
「はなび」をはじめ、「桜の詩」では、お客様の目の前で和菓子をお作りし、できたてのおいしさを楽しんでいただいています。どんな風に作るの?という方のために、和菓子「はなび」のできるまでをちょっとだけご紹介します。実際にそのワザ(!?)を見たいという方は、ぜひ御来店ください♪

作り方-011)3色の餡をきんとん濾しの上に乗せます。

作り方-022)手のひらで押しだします。

作り方-033)細かくなります。

作り方-044)あん玉に箸でつけます。

5)形を整えて出来上り。


もう一つの八月和菓子
わらびもちわらびの風
わらび粉から手作りしているプルプルの「わらび餅」に甘さ控えめのあんこをたっぷりかけました。毎朝作るフレッシュな味わいが自慢です。目にも口にも涼しい夏の甘味を召し上がれ。

夏茶夏はやっぱり冷えたお茶、という方にお薦めの三点をご紹介します。「夏茶物語」と「水出し煎茶」と「グリーンティー」。どれも冷水で入れられる手軽なものばかり。水出し煎茶は、通常よりも茶葉を多めにして、3〜5分ゆっくりと抽出すると旨味もしっかり出ておいしいですよ。ぜひお試しください。

日射しが強くなってきました。鹿児島では日傘をさして街を歩く女性の姿があちこちに・・・。いよいよ夏も本番、というところですね。さて、今回はちょっと趣向を変えて、わが池田製茶のスタッフをご紹介させていただこうと思います。トップバッターは、池田製茶天文館本店の池田智志(いけださとし)。朝10時〜夜10時まで天文館本店のカフェ・桜の詩のカウンターでお客様に日本茶をおいれしたり、目の前で和菓子を作って差し上げたりしています。

池田智志「奥が深いお茶の世界」を学んで、お客様へ
池田智志は、お茶の仕事を始めて1年半になります。この仕事に携わる中で、お茶の世界をもっと知りたいと思い、今年4月には日本茶アドバイザーの資格をとりました。試験勉強でお茶の歴史や種類を学ぶうち、お茶の世界の奥の深さにはびっくりしたようです。最初に驚いたのは、日本茶とウーロン茶と紅茶が同じ原料だったことだそう。お客様に質問されたら、そんな面白い豆知識をお伝えできたらいいな、と思っています。

緑深(りょくふか)日本茶の美味しさをもっと知ってほしい
仕事で「やった!」と思うときは、カフェでお茶を飲まれたお客様が、「美味しかったから」と茶葉を買ってくださるとき。「本当に美味しいと思ってくれたんだな」と実感して、とてもうれしくなるそうです。
池田智志イチオシのカフェメニューは、深蒸し茶に抹茶をブレンドした「緑深(りょくふか)」。コクと旨味の中にほろ苦いエッセンスが効いていて、夏にぴったりです。実はこのお茶、紅茶感覚でシロップやミルクを入れるとひと味違う味わいが楽しめるんです! 意外に思えるかもしれませんが、これがなかなか。ぜひ、一度カフェでご賞味ください。
26歳という年齢にしては静かで落ち着いて見える(!?)かもしれませんが、「コーヒーや紅茶だけではなく、お金を出してしっかり味わう価値のある日本茶があることを知ってほしい」とお茶に対する熱い思いを持っています。お茶の話でもいいですし、リラックスしに来ていただくのも大歓迎。ぜひお気軽にカフェ・桜の詩に遊びに来てください。

パフェカフェ「桜の詩」に、オリジナルレシピの「抹茶パフェ」(700円)が登場しました。桜の詩で大好評の「抹茶モヴレ」と「抹茶ろふる」に、バニラアイスクリームとつぶあんをたっぷりトッピング。モヴレのもちもちっとした食感やロールケーキの濃厚な味わいがアイスと溶け合い、やみつきになる美味しさに仕上がりました。スタッフのかなりの自信作ですので、ぜひ一度ご賞味ください。ティーメニューとセットにすると、お得です。

暑い夏ももうすぐ。お中元もそろそろですね。この時期の贈り物は、良い物をさりげなく…というのがセンスの見せ所。
厳選された美味しいお茶を贈ったら、大切なあの方もきっと喜んでくれるはずです。そこで、この夏お薦めのお茶を詰め合わせた3つのセットを御用意しました。一服のお茶のように清涼感があふれる爽やかな贈り物をどうぞ。

知覧茶3本入●知覧茶3本入り
 3,150円
 (煎茶:100g×2/深むし茶:100g×1)

知覧茶5本入●知覧茶5本入り
 5,250円
 (煎茶:100g×3/深むし茶:100g×2)

有機栽培茶・水出し煎茶●有機栽培茶・水出し煎茶3本入り
 3,150円
 (有機栽培茶:100g×1/水だし煎茶:3gティーパック25個入×2)

※御注文の合計金額が5,000円以上の場合は送料無料。
※上記価格は箱代込なので通常よりお得です。

天の川天の川(あまのがわ)
澄み渡った夜空にきらめく星の群。七夕のロマンチックな情景をかわいらしく表現しました。

つぼみの朝顔つぼみの朝顔
夏の朝をみずみずしく彩る朝顔。中でも、今まさに咲かんとするつぼみの愛らしさは格別です。

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池田製茶株式会社

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