市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

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「蘇麻HANARE」で濃厚な抹茶生チョコをおつまみに♪

以前当ブログで“煎茶プレミアムが味わえる店”として紹介した
鹿児島市・天文館のお店「蘇麻HANARE」。
こちらの新メニューが、当店の鹿児島県産抹茶をふんだんに使った、濃厚で口当たりなめらか〜な「濃厚 抹茶生チョコ」です。
食後のお口直しやお酒のおつまみにおすすめで、「芋の香りがしっかりとした芋焼酎や濃厚な赤ワインなどとの相性が良いです」と女将の池田沙織さん。
スイーツ×焼酎の意外にハマる組み合わせをお楽しみください。



薩摩酒肴屋 蘇麻HANARE(鹿児島市東千石町)

薩摩酒肴屋 蘇麻HANARE
■所在地/鹿児島市東千石町7-8
■ご予約/お問い合わせ 099-224-0675
■営業時間/17:00〜0:00(年中無休)
http://www.soma10.jp/hanare/



薩摩酒肴屋 蘇麻HANARE(店内)

毎朝市場から仕入れる新鮮な魚や、黒毛和牛・黒豚・地鶏など鹿児島の名物がたっぷり味わえる人気店です。



薩摩酒肴屋 蘇麻HANARE(女将の池田沙織さん)

「鹿児島が誇る珠玉の名産をはじめ、ぜひ食してほしい自慢の逸品ばかりです。コの字型のカウンター席に、ゆったりくつろげる座敷もご用意。心地よいお時間を過ごしていただけますよう精一杯おもてなしさせていただきます」(女将の池田沙織さん)



薩摩酒肴屋 蘇麻HANARE(抹茶生チョコ)

抹茶生チョコは、普段甘いものを食べられない方にも好評だそう♪


お客様からの質問メール(簡単な湯冷ましの方法)

皆様はお茶を飲む時、お茶の種類によってお湯の温度を変えていますか?
ポットややかんから直接急須へ、という方も多いのではないでしょうか。

今回、湯冷ましをお持ちでないお客様より質問メールをいただきました。
湯冷ましがなくても、湯呑みさえあれば簡単にお湯の温度は調整できます(ついでに湯呑みも温められます!)。
お茶の種類に合った温度でいれると、本来の味わいがしっかり抽出されて
ますます美味しいですよ。



お客様からの質問メール

煎茶の「華」が好きでよく飲んでいたのですが、最近「玉露プレミアム」の美味しさにハマっています。
玉露は冷ました湯でいれると美味しいと聞きますが、湯冷ましを持っていないのでポットの湯をそのままいれてしまいます。でも、これってもったいない!ですよね。
お茶屋さんでいただくような旨味の濃い玉露が飲みたいので、いい方法はないでしょうか。


ご質問、ありがとうございます。

お湯の温度は、それぞれのお茶の美味しさを引き出す重要なポイントです。
煎茶の適温は80度〜90度、上煎茶や玉露は50度〜60度の低温でいれると旨味成分が抽出されます。
下記に、湯呑みを使った簡単な湯冷ましの方法をご紹介するのでぜひ試してください。


湯呑みを使った湯冷まし方法(1杯分)

簡単な湯冷ましの方法1(90度)湯呑みを2つ用意して、1つにポットのお湯(100度)を入れて90度にします。

簡単な湯冷ましの方法2(80度)もう1つの湯呑みにお湯を移します。
一度移すごとにお湯の温度は10度下がるので、この時点で80度
煎茶「華」などを飲むときは、この後、急須にお湯を入れます。


簡単な湯冷ましの方法3(70度)また元の湯呑みに移して70度にします。

簡単な湯冷ましの方法4(60度)もう一度移して60度にすれば玉露をいれる適温です。

簡単な湯冷ましの方法(玉露)玉露プレミアムの茶葉を入れた急須にお湯を移し、ふたをして約2分待てば美味しい玉露がいただけます♪

運賃値上げに伴う送料改定のお知らせ

いつも「池田製茶」をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
この度、運送会社(ゆうパック)の運賃値上げに伴い、
2018年4月1日(日)の発送分より送料を改定させていただくことになりました。
お客様にご負担をおかけし大変心苦しいのですが、運送業界の人手不足や配達件数の増加などによる全国的な送料値上げにご理解いただき、
今後ともご愛顧いただけますようよろしくお願い申し上げます。

新送料につきましてはこちらをご確認ください。


ステキな陶器が増えました(陶芸家・黒田陽史氏)

ゆったり、まったり。
うららかな春のティータイムを、より心躍るひとときにしてくれる器たちに出合ってみませんか。
玉露プレミアムアソート・薩摩焼の小皿でもおなじみの陶芸家・黒田陽史氏の作品が増え、展示販売している天文館店の“景色”が華やかになっています!
湯呑み、急須、湯冷まし・・とシリーズでそろえたくなるステキな作品ばかり。一つひとつ手作りの温かみのある器は、軽くて使い心地もバツグンです。質感の良さや独特な色味を、実際に見て手に取ってお確かめください。
また、「こんな器がほしい」等の要望もぜひお聞かせください。
今後新作として登場するかもしれません♪


インテリアにもなるおしゃれなティーメーカー

ホームパーティーなど、おもてなし時に大活躍してくれそうなティーメーカーをご紹介します。インテリア性の高いHARIOの「ティードリッパーラルゴスタンドセット」。ドリッパーで抽出後、スイッチを押すだけで簡単に美味しいお茶が入れられます。
当店のおすすめは水出し緑茶。水出しは抽出時間が長くても渋くなりにくいので、たっぷりつくっておいて飲むたびにスイッチオンでOK♪ 大人数のパーティーにぴったりで、抽出中のきれいなお茶のグリーンがみんなの注目を集めそう!
新居祝い等のプレゼントにも最適です。



HARIO(ハリオ)ティードリッパーラルゴスタンドセット●ティードリッパーラルゴスタンドセット
8,000円(税込8,640円)
容量:800ml
サイズ:幅170mm×奥行134mm×高さ309mm
材質:スタンド本体/メタクリル樹脂
   ドリップトレイ・ホルダー/シリコンゴム
   フタ/AS樹脂

HARIO(ハリオ)ティードリッパーラルゴスタンドセット箱

個装箱に入れてお届けします。
箱を含めた重さは約1,200gです。




水出し緑茶を入れてみよう!

水出し緑茶の淹れ方1

「煎茶プレミアム華」を3袋(15g)ドリッパーに入れます。



水出し緑茶の淹れ方2

水800mlを注ぎます。



水出し緑茶の淹れ方3

水出しなので5分以上抽出します。
来客の際は予定時間の5〜10分前にセッティングすればOK!



水出し緑茶の淹れ方4水出し緑茶の淹れ方6

抽出したらスイッチを押し、氷を入れたピッチャーに注ぎます。



水出し緑茶の淹れ方5

グラスに注いで完成!



水出し緑茶の淹れ方7

氷が落ちないように注ぎ口の形が工夫されたピッチャーです。



水出し緑茶の淹れ方8

ワイングラスで飲むと香り高く、いつもと違った味わいが楽しめます。
おもてなしの際のウェルカムドリンクに♪




★作り方はYouTube動画でも紹介しています。


今回使用した抹茶はコチラ↓↓↓


煎茶プレミアム-華- 1バッグ●煎茶プレミアム-華- 1バッグ
200円(税込216円)
内容量:さつまやぶきた華5g(鹿児島県知覧産)
30袋入90袋入もございます。

煎茶プレミアム-華-BOX●煎茶プレミアム-華-BOX
1,000円(税込1,080円)
内容量:1袋5g×5(鹿児島県産)


プレミアムシリーズの個包装BOXできました

1杯分ずつ個包装だから、飲むたびに新鮮な風味が楽しめる「抹茶プレミアム」「煎茶プレミアム」の分包タイプ。以前から「贈り物用にセット販売してほしい」との声をいただいていましたが、このたび5袋1セットで新登場!
紙パッケージを開けると内側には美味しい飲み方やアレンジレシピなどが載っています。英語表記もあるので、抹茶がブームになっている外国の方へ日本ならではのプレゼントとしてご利用ください。シンプル&スタイリッシュなホワイトBOXは、ホワイトデーの贈り物にもぴったりです♪




抹茶プレミアム-攫霧(かくむ)の昔-BOX抹茶プレミアム-攫霧(かくむ)の昔-BOX●抹茶プレミアム-攫霧(かくむ)の昔-BOX
1,000円(税込1,080円)
内容量:1袋2g×5(鹿児島県産)

煎茶プレミアム-華-BOX煎茶プレミアム-華-BOX●煎茶プレミアム-華-BOX
1,000円(税込1,080円)
内容量:1袋5g×5(鹿児島県産)

手づくり抹茶チョコをアイスにアレンジ

先月のブログで当店の鹿児島抹茶を使った 抹茶チョコの作り方 を紹介したところ、「美味しくつくれました!」と嬉しい声がたくさん寄せられました。
その中に「冷凍庫に入れてみたら、いい味わいの抹茶アイスになりました」と興味津々な情報が・・。さっそく抹茶チョコソースを型に流して冷凍庫へ。一晩冷やし固めて食べてみると、抹茶のほろ苦さを感じる上品な甘みがジワーっと広がります!
簡単につくれるので、こちらもぜひお試しください。



手づくり抹茶チョコをアイスにアレンジ

硬すぎずしっとりした食感で、口の中でとろけます♪
抹茶チョコソースを入れる型は、取り出しやすいシリコン製がおすすめ。




使用する抹茶はコチラ↓↓↓
鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

希少な茶師十段位、厳選玉露の美味しい淹れ方

先日、テレビ番組に茶師十段位の方が出演され、
玉露の淹れ方を紹介されました。

十段位は茶審査鑑定技術の最高位で、取得者は日本で13人しかいません。
当社にはその一人、十段位の池田研太が厳選した知覧玉露があり、
テレビの影響もあって人気が高まっています。

ぜひこの機会に美味しい玉露を、ということで番組で披露された
“茶葉多めで抽出時間ゼロ”の玉露の淹れ方をご紹介します。
玉露はテアニンが豊富に含まれリラックス効果が高いので、
受験や異動などでストレスがたまりがちな今からの季節におすすめです!



今回おすすめの玉露はコチラ

知覧玉露●知覧玉露
1,500円(税込1,620円)
内容量:100g(鹿児島県産)
贅沢で濃厚な香りとうまみが人気で、優雅なパッケージが贈り物としても好評です。

玉露プレミアム2016●玉露プレミアム2016
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g(鹿児島県産)
2016年に採れたもので、玉露特有の濃厚なうまみ、甘みが十分に楽しめます。

番組で披露された玉露の淹れ方

厳選玉露の淹れ方1

ポットのお湯50cc(2人分)を湯呑みに入れて約50度(手に持って熱くない程度)に冷まします。
玉露の茶葉大さじ2杯(15g)を急須に入れます。



厳選玉露の淹れ方2厳選玉露の淹れ方3

50度まで冷ましたお湯を急須に注いだら、すぐに湯呑みに注ぎ分けます。
※通常2人分の茶葉の量は5g(ティースプーン2杯)で、急須にお湯を注いでから抽出のため約2分待った後、湯呑みに注ぎ分けます。



厳選玉露の淹れ方4

湯呑みに交互に注ぎ分け、味や濃さが均一になるようにしましょう。
玉露の旨み成分がたっぷり入った濃厚な味わいが楽します♪



玉露の葉をお刺身のように、醤油やポン酢につけて食べてみてください

湯の温度が低めで抽出時間も短いので、残りの茶葉にはまだ体にいい成分が含まれています。
玉露の葉をお刺身のように、醤油やポン酢につけて食べてみてください。やわらかく苦みも少ないので、ほんのりお茶の香りがして美味しいですよ。



茶葉がやわらかくなり過ぎないように

食べる場合は、茶葉がやわらかくなり過ぎないようにお茶を飲むのは2煎目までにしましょう。


「かごんま知覧茶」販売開始

パッケージのイラストが可愛いと、
おかげさまで大好評の「かごんま知覧茶」。
中身が当店一番人気の「さつまやぶきた華」なので、
味もおすすめでお土産に選びやすいと、
まとめ買いされる方もいらっしゃいます。

このたび鹿児島空港内の「ドリームガーデン」で販売がスタートし、
飛行機を利用される方により便利になりました。
大河ドラマの放映で盛り上がっている鹿児島へぜひ遊びに来て、
風味豊かな知覧茶でほっこり和んでください♪



ドリームガーデンドリームガーデン

「ドリームガーデン」
鹿児島県霧島市溝辺町麓822 空港ビル2F
営業時間/6:40〜20:40


 鹿児島を代表する焼酎バーBAR S.A.O(バー エス エー オー)

鹿児島を代表する焼酎バーとして人気の「BAR S.A.O」。
ぜひ味わっていただきたいのが、当店の知覧茶を使った
「薩(茶)長同盟(ちゃっちょうどうめい)」です。
錫製のチョカ(焼酎の燗つけ用酒器)に焼酎と茶葉を入れて燗し、
そのまま氷が入ったグラスに注ぐ“燗ロック”で味わいます。
ジワジワと低温でお茶を抽出するので旨みと甘みが増し、
まろやかでとっても美味しいです!

知覧茶の香ばしさと焼酎の甘みが見事に調和しています♪
おすすめメニューの「地鶏のお刺身」とよく合うので、
一度ご賞味ください。



 鹿児島市千日町/BAR S.A.O(バー エス エー オー)

BAR S.A.O(バー エス エー オー)
鹿児島市千日町8-14貴剛ビルB1F
Tel.099-239-4461
営業時間/19:00〜翌4:00 不定休
https://www.facebook.com/pages/Bar-SAO/284991058244662



当店の知覧茶を使った「薩(茶)長同盟(ちゃっちょうどうめい)」

おすすめの「地鶏のお刺身」と一緒にどうぞ。



店長の安樂正人さん

蔵元を訪れるなど焼酎は自ら吟味して揃えている店長の安樂正人さん。
焼酎にあった飲み方など聞きながらお好みの逸品を見つけてみては。


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池田製茶株式会社

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