市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

旬の新茶には、うまみ・あまみがたっぷり含まれています。
「あまみをもっと楽しみたい！」と思われる方は、
ぜひフィルターインボトルを使った水出し茶をお試しください。
お茶の味や成分は抽出温度で変わります。
高いほどにがみ・しぶみが出やすく、
低いとしぶみが抑えられてうまみ・あまみの濃いお茶になります。
新茶を水出しで淹れるとあまみが増し、とってもフルーティーで爽やか。
気温が上昇する昼間の、とっておきの一杯になりますよ♪

フィルターインボトルを使った美味しい新茶の淹れ方

1. 専用スプーン1杯分の茶葉をボトルに入れます。

スプーン1杯＝茶葉約15gです。

2. 水750mlを注ぎます。
※早く抽出したい場合は、水を1/3ほど注いでからボトルを回すように揺らし、茶葉が少し開いたら残りの水を注ぎ足します。

3. フタをしっかり閉め、茶葉が上下に舞うようにボトルをゆっくり、数回反転させます。

4. 冷蔵庫で冷やします。
※持った際に水滴で手がすべらないようにご注意ください。

5. グラスに注いで出来上がりです。
新茶ならではの軽やかさ、上質なあまみをお楽しみください。

●オリジナルフィルターインボトル

温暖な気候を生かして、全国で最も早く一番茶の収穫が始まる鹿児島。
今年も美味しい新茶ができあがりました。

旬の旨みがギュッと詰まった新茶独特のフレッシュな風味は、
すがすがしい初夏の訪れを感じさせます。
「テアニン」をたっぷり含む新茶は
心身をリラックスさせる効果があるので、
新生活のスタートなどでストレスがたまりがちな今こそ
たっぷりお飲みください。

●かごしま走り新茶 100g

●かごしま走り新茶 50g

にがみ・しぶみが少なく、フレッシュなかおりと、
まろやかなあまみが新茶の特徴です。
この時期しかない旬の味を堪能するために、
新茶ならではの淹れ方を意識してみませんか。

いつも通りの淹れ方でも十分美味しくいただけますが、
よりうまみを感じるポイントは茶葉の量と抽出時間です。
どちらも通常より“やや多め（長め）”にすることで、
コクが増し豊かな風味を楽しめます。
新茶の青々しさを存分に味わいたい方に特におすすめの淹れ方なので、
ぜひお試しください。

新茶の美味しい淹れ方

1. ポットのお湯（約100cc）を湯呑みに入れ、70〜80度位（手に持って少し熱い程度）まで冷まします。

2. 急須に茶葉を入れます。
通常の目安は1人分3g（ティースプーン1杯）ですが、新茶は少し多めに入れてください。

3. 冷ました湯呑みのお湯を急須に注ぎます。
ふたをして、しっかり味を出すために抽出時間は少し長め（約1分）にしてください。

4. 少しずつ湯呑みに注ぎ分けます。
味や濃さが均一になるように交互に注ぎ分け、2煎目も美味しくいただくために最後の一滴まで出しきります。

5. 色・味・香りすべて良し！の美味しい新茶が入りました♪

日に日に暖かさが増し、外出が楽しい季節がやってきました。
姶良方面にお出かけの際は、白砂青松が美しい
重富海岸にお立ち寄りください。

移動式カフェの「POCO CAFE」が10連休初日にオープンし、
メニューに池田製茶のお茶を使ったドリンクが登場します！

重富海岸は昨年の大河ドラマ「西郷どん」のロケ地としても話題になったスポットです。錦江湾と桜島の雄大な景色を眺めながらドリンク片手におくつろぎください。

POCO CAFE

オープン日時／4月27日 （土）10:00〜16:00
場所／重富海岸　なぎさミュージアム横（鹿児島県姶良市平松7703-4）

**移動式カフェをオープンいたします**
「コーヒー、ソフトドリンクのほか池田製茶のお茶を使用した抹茶ラテやセパレートティーなど、鹿児島のものを使ったアレンジドリンクをご提供いたします。店名 のPOCO CAFEはイタリア語　poco a poco から名付けました。日々の忙しさから離れて自然の中でゆっくりとほっと一息つける、そんなカフェを作りたくてこの場所を選びました。鹿児島県内外からお越しいただけたらうれしく思います。よろしくお願いいたします。」
POCO CAFE 中村紫穂さん／instagram：@pococafe852

クッキーはオーブンでないと作れないと思っていませんか？
実はこれ、材料を混ぜて電子レンジでチンするだけでOK！
オーブンで焼くと焦がしてしまったり失敗もあるけれど、レンジなら安心なのでお子様も簡単に作れます。
できあがりは歯ごたえがあって、カリカリの食感にはまっちゃいます。
ラベルを手作りして個包装すれば、ハンドメイドで気持ちが伝わる素敵なプレゼントにも♪
抹茶をプラスすることで、グリーンの色が鮮やかな甘さ控えめのクッキーに仕上がります。

材料（約20枚）

抹茶　4g（小さじ2）
バター　40g
薄力粉　100g
グラニュー糖　40g
バニラシロップ　15cc（大さじ1）
卵　1個
塩　ひとつまみ

1. ボウルに、レンジで溶かしたバター、薄力粉、グラニュー糖、バニラシロップ、卵、塩を入れて混ぜます。

2.ビニール袋に生地の半分を入れて端を切り、クッキングシートに等分（500円玉大くらい）しぼり出します。

3.残り半分の生地に抹茶を加えて混ぜ、同様にビニール袋に入れてしぼり出します。

4.好みで2の生地に3の生地を重ねてハーフ＆ハーフをつくり、スプーンの裏などを使い表面を整えます。

5.9個ぐらいずつ電子レンジ（600w）で2分加熱し、冷めたら出来上がりです！

クッキーを一つずつ小袋に入れ、印刷したラベルをホッチキスで止めればおしゃれな手みやげに♪

ホームパーティーのウェルカム用プチギフトにもなります。

当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

手前から「抹茶プレミアム攫霧（かくむ）の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。

●抹茶プレミアム 攫霧（かくむ）の昔　30g
1,000円（税込1,080円）
内容量：30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円（税込1,080円）
内容量：100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円（税込1,080円）
内容量：200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。

新茶の若々しくさわやかな風味は、この時期しか味わえない特別なもので大切な方への贈り物にぴったり。
母の日や父の日など、長寿を願う縁起物として毎年ギフトセットが好評です。
今年も当店では、お茶請けにぴったりのプチ羊羹や、スタイリッシュなフィルターインボトルと新茶のセットをご用意しました。
季節のご挨拶や初節句の内祝いなどにもご利用ください。
光をたっぷり浴びて育った新茶は栄養分が豊富なので、健やかな日々を願う心のこもった贈り物になります。

新茶ギフトセット

知覧新茶羊羹詰合せ

●知覧新茶〈宝趣〉・羊羹詰合せ

●知覧新茶〈華〉・羊羹詰合せ

知覧新茶フィルターインボトルセット

●知覧新茶〈宝趣〉2袋・フィルターインボトルセット

●知覧新茶〈宝趣〉・フィルターインボトルセット

●知覧新茶〈華〉2袋・フィルターインボトルセット

●知覧新茶〈華〉・フィルターインボトルセット

フィルターインボトルのみの販売もございます。

●オリジナルフィルターインボトル

「母の日メッセージ入りしおり」をご用意（無料）しています。

（メッセージ全文）
お母さんへ
いつも忙しいお母さんだから、摘みたての新茶を贈ります。
さわやかな甘みと旬の香りをたっぷりどうぞ。
たまには一息ついて、ゆっくりとお茶を味わって、
心豊か・からだ安らかなひとときを楽しんでください。
日頃は素直に言えないけれど、いつもありがとう、感謝しています。
いつまでも若々しく、生き生きしたお母さんでいてください。

とろ〜り“生”食感がやみつきになる！生キャラメル。
自宅で手作りするのはハードルが高そうですが、またまた電子レンジで簡単に作っちゃいます♪
ポイントは「よく混ぜて、じっくり煮詰める（繰り返し加熱する）」こと。キャラメルと抹茶の味を2層にすることで、キャラメルの甘みと抹茶のほろ苦がちょうどいいバランスに！口の中でコロコロ転がしながら2つの味をお楽しみください。
キャラメルをクッキングシートでおしゃれにラッピングすれば、高級感のある気の利いた手作りプレゼントになりますよ。

材料（10個分）

抹茶　2g（小さじ1）
牛乳　50cc
生クリーム　50cc
バター　10g
グラニュー糖　30g
バニラシロップ　15cc（大さじ1）

作り方

1. 耐熱容器に牛乳、生クリーム、バター、グラニュー糖、バニラシロップを入れてよく混ぜます（バターは固形のままでOK）。

2. ラップはせず電子レンジ（600w）で5分→1分→30秒→30秒→30秒→30秒→30秒と繰り返し加熱します。その都度、容器を取り出してよく混ぜます。

※焦げないように繰り返し加熱して煮詰めていくのがポイント。電子レンジによって火力が異なるので、様子を見ながら粘り気が出るまで過熱してください。

3. 製菓用のカップ型などに、キャラメル生地を半分入れます。

4. 残り半分のキャラメル生地に抹茶を加えて、よく混ぜ合わせます。

5. 3に4の抹茶キャラメル液を足します。

6. 冷蔵庫で一晩冷やし固めたら完成です♪

香ばしいキャラメルとほろ苦い抹茶のコンピが美味☆

クッキングシートやシールを使ってきれいにラッピング。
ワンランク上のオリジナルの贈り物になります。

当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

手前から「抹茶プレミアム攫霧（かくむ）の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。

●抹茶プレミアム 攫霧（かくむ）の昔　30g
1,000円（税込1,080円）
内容量：30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円（税込1,080円）
内容量：100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円（税込1,080円）
内容量：200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。

春は別れや出会いの季節。環境の変化でストレスがたまりがちですよね。
また最近は暗いニュースも多く、耳や目にすると憂うつな気分になります。
そんなときに飲んでいただきたいのが、熟練の茶師が丹念に仕上げた極上煎茶。芳醇なかおり、上品なあまみ、濃厚なうまみが絶妙なバランスで、リラックス効果抜群のプレミアムなお茶です。
高級茶に多く含まれるテアニンが、ストレス軽減や健やかな眠りをサポートすると言われるので、ぜひお試しください。高級なお茶ほどお湯の温度と抽出時間にこだわり、丁寧に淹れることで本来の美味しさを引き出すことができます。
ゆっくりできる時間を見つけて、淹れるときから“至福のひととき”をお楽しみください。

最上煎茶「さつまやぶきた粋雲」の美味しい淹れ方

1. 急須に茶葉「さつまやぶきた粋雲」を入れます。
茶葉の目安は2人分6gです（ティースプーン1杯が約3g）。

2. 小さな湯呑みを2つ（A・B）用意し、1つの湯呑み（A）にポットのお湯を適量入れます。

3. （A）のお湯をもう1つの湯呑み（B）に移し、また（A）に移して（B）に、と計3回移します。
※お湯を湯呑みに交互に移すことで適温に湯冷ましできます。

4. 3の湯冷まししたお湯（1人分）を急須に注ぎます。
同様に手順2→4を繰り返し、2人分のお湯を急須に注いだら、ふたをして約2分待ちます。
※じっくり抽出することで旨み甘みが増します。

5. 少しずつ湯呑みに注ぎ分けます。
味や濃さが均一になるように交互に注ぎ分け、2煎目も美味しくいただくために最後の一滴まで出しきります。

水色は高級茶ならではの澄んだ黄金色。
濃厚な旨みと甘みが特徴で、心地よい香りとともにお楽しみください。

●さつまやぶきた粋雲

極上煎茶「さつまやぶきた玉翆」の美味しい淹れ方

1. 急須に茶葉「さつまやぶきた玉翆」を入れます。
茶葉の目安は2人分6gです（ティースプーン1杯が約3g）。

2. 小さな湯呑みを2つ（A・B）用意し、1つの湯呑み（A）にポットのお湯を適量入れます。

3. （A）のお湯をもう1つの湯呑み（B）に移し、また（A）に、と計2回移します。
※お湯を交互に湯呑みに移すことで適温に湯冷ましできます。

4. 3の湯冷まししたお湯（1人分）を急須に注ぎます。
同様に手順2→4を繰り返し、2人分のお湯を急須に注いだら、ふたをして約1分30秒待ちます。

5. 少しずつ湯呑みに注ぎ分けます。
味や濃さが均一になるように交互に注ぎ分け、2煎目も美味しくいただくために最後の一滴まで出しきります。

水色は黄みがかった緑色。
甘みと渋みのバランスがよく、コクがあるのに後味はすっきりしています。

●さつまやぶきた玉翆