市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

冬は濃厚なスイーツを味わいたくなりますよね。そこでティラミスの登場です。
手作りで本格的な味わいにするのはレベルが高そうですが、今回も当ブログに難しい工程は一切ありません。まろやかでコクのあるクリームチーズと、ほろ苦い知覧茶のバランスが抜群の組合せ。味も見た目もまるでプロのよう！みんなに自慢できる一品になりますよ♪
そのままでも十分美味しいですが、さらにコクと甘みがほしければ 知覧茶ジャム をプラスしてください。まったりと濃厚で、お店で買ったような本格的な美味しさが楽しめます。

材料（3個分）

粉末緑茶　2g（小さじ1）
生クリーム 100cc
kiriクリームチーズ　3個（18g×3）
ガムシロップ　4個（13cc×4）
森永マリービスケット　3枚

作り方

1. 耐熱容器にガムシロップ1個、生クリーム13cc、水大さじ1を入れて電子レンジ（600w）で40秒加熱します。

※生クリーム13ccはガムシロップ1個と同量なので、使用後の容器を使って計ると便利です。

2. レンジから取り出した1に粉末緑茶を入れて混ぜます。

3. 粗めにくだいたビスケットを加え、混ぜ合わせておきます。

4. ボウルに残りの生クリームとガムシロップを入れて七分立てし、クリームチーズを加えて混ぜます。

5. 容器の底に 3のビスケットを敷き、4の生地を重ねて表面を平らにならします。

6. 冷蔵庫で1時間ほど冷やし、茶こしなどで粉末緑茶（分量外）を振りかければ完成です。

ティラミスのしっとりなめらかな舌触りがGood♪
好みで 知覧茶ジャム をかけてお召し上がりください。

今回使用した粉末緑茶はコチラ↓↓↓

●粉末緑茶（鹿児島県産）

当ブログでおなじみの“お茶レシピ”。だれでも簡単に作れるのにオリジナリティーがあって美味しい♪など、うれしい声をたくさんいただいています。
昨年のバレンタインシーズンは抹茶チョコソースをご紹介。好きなお菓子にコーティングするだけで上品な抹茶風味になると好評でした。

今年おすすめしたい一つは「抹茶トリュフ」。初心者でも失敗なく作れて、抹茶のほろ苦さとチョコの甘さが絶妙な一品です。チョコが苦手な方にはシンプル＆ヘルシーで甘さ控えめの「抹茶クッキー」を。電子レンジで作るので焦がす心配もありません。
他のレシピもすべて火を使わないのでお子様も簡単にチャレンジできます。親子の共同作業でパパやおじいちゃんへプレゼントしてみませんか。

「抹茶トリュフ」の作り方はこちら

「抹茶クッキー」の作り方はこちら

リーフタイプのお茶を手軽に飲みたいときに便利なお茶パック。先日、お客様より「お茶パックを使っているけど、味も色も薄くてあまり美味しくない」と相談を受けました。
「茶葉をたくさん入れていませんか」と尋ねると、「濃く出したいからそうしている」とのこと。実はその茶葉の入れすぎが原因なのです。袋いっぱいに入れるとお茶の葉が十分に開かず、味が薄くなってしまいます。
1パックに入れる茶葉は5g（ティースプーン2杯）が適量。少ないと感じるかもしれませんが、抽出後は水分を含んで袋いっぱいに膨らみます。正しい使い方を知って、お茶パックでも美味しくお飲みください。

お茶パックを使うときのポイント

ポイント1

1パックに茶葉は5g
1袋に入れる茶葉の適量は5g。
軽量スプーンでは大さじ8分目ぐらいです（写真）。
茶葉5gに対する水の量は500ccが目安。

ポイント2

500cc以上作るときはパックを分ける
写真を比べてみてください。
どちらも10gの茶葉を水800ccで抽出していますが、2袋（5g×2）に分けた方（右）がお茶は濃く出ます。
1袋に10g入れると（左）窮屈で葉が十分に開きません。

応用編

こんなことはありませんか？
お茶パックを使って抽出する際、
袋の口から茶葉がこぼれ出てしまうことはありませんか。
飲んでいるとき口に入ると不快ですよね。

そんなときはシーラーが便利！
袋からこぼれないように密封してしまえばいいのです。
そこでシーラーの登場！
袋の口を挟んで左右にスライドさせると熱でピタッと閉じて密封できます。
これでどんなにシェイクしても中身が出ることはありません。

どちらも手軽に手に入ります
お茶パックもシーラーもワンコインショップで購入できる便利グッズです。
急須がなくても、茶葉でいれる本格的なお茶が手軽に楽しめます♪

お茶や和菓子が好きな方、甘いチョコが苦手な方へ贈るバレンタインギフトとして毎年好評なのが、味わい豊かな鹿児島茶とプチ羊羹のセットです。
口にしやすいプチサイズの羊羹は柿・黒糖・大納言・抹茶・白あずきの5種で、ほどよい甘味が緑茶のうまみを引き立たせます。
上品な和スイーツは特に年配の方に喜ばれるので、お世話になっている目上の方やおじいちゃんへ、日頃の感謝の気持ちを込めて贈ってみてはいかがでしょう。

◆◆羊羹詰合せバレンタインギフト◆◆

●煎茶プレミアム華1本・羊羹詰合せ

●知覧深蒸し茶1本・羊羹詰合せ

●玉露プレミアム2017 1本・羊羹詰合せ

●煎茶プレミアム華2本・羊羹詰合せ

●煎茶・深蒸し茶・羊羹詰合せ

●玉露プレミアム2017 2本・羊羹詰合せ

◎上記以外にもお茶＆スイーツギフトがあります。 こちら をご覧ください。

「箱に入っていて、ちょっとしたプレゼントやお返しに重宝しています」とご好評をいただいている「GIFT TEA BOX」。
パッケージの表裏に好きな写真やイラスト、メッセージが載せられるオリジナルのプチギフトになります。中身は当店一番人気の「煎茶プレミアム華」。便利なティーバッグタイプです。
バレンタインシーズンのプチギフトとして、職場やお店などでご利用ください。ご希望の方は備考欄に「表面　のし蝶結び　ほんのきもちです／池田」など、メッセージやお名前をご記入ください。

※ご注文の手順など詳しくは「こちら」をご覧ください。
※ご注文は10個より承ります。

表面（左）、裏面（右）どちらにも自由にメッセージや写真が載せられます。
サイズは114×114×12mmです。

●GIFT TEA BOX

餅を食べるのは年始の楽しみの一つですよね。松の内が明ける鏡開きには、年神様の魂が宿っているとされる鏡餅を下げて食べることで無病息災を願います。お汁粉・ぜんざいも美味しいけれど、時には味を変えて抹茶アレンジの餅スイーツを食べてみませんか？
当ブログレシピでおなじみ、混ぜてレンチンするだけで簡単に作れます。
冷ましてから食べますが、硬くならず食感はふんわりやわらかなまま♪
仕上げに「抹茶ミルクジャム」をかけると濃厚な“ほろ苦”抹茶味が楽しめます。

材料（2個分）

抹茶　2g（小さじ1）
切り餅　1個（50g）
牛乳　50cc
練乳　大さじ1
ホワイトチョコ（森永製菓の白いダース・DARS使用）　6個

「抹茶ミルクジャム」のレシピはこちら

作り方

1. 耐熱容器にすべての材料を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で2分加熱します。

2. レンジから取り出したらよく混ぜ合わせ、クッキングシートに半分ずつ分けます。
※レンジから取り出す際は容器が熱くなっているのでやけどにご注意ください！！

3. それぞれクッキングシートで包み込み、丸く形を整えて冷まします。
底が丸い茶碗などを利用すると、きれいに形を整えることができますよ。

4. 冷えたら皿に取り出して少量の抹茶をまぶし、抹茶ミルクジャムをかけたら完成です。

ジャムをプラスすることで見た目も味もワンランクアップ！
ふわふわ食感となめらかな舌触り、抹茶の濃厚な味わいお楽しみください。

当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

手前から「抹茶プレミアム攫霧（かくむ）の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。

●抹茶プレミアム 攫霧（かくむ）の昔　30g
1,000円（税込1,080円）
内容量：30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円（税込1,080円）
内容量：100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円（税込1,080円）
内容量：200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。

あけましておめでとうございます。
旧年中は格別のご支援ご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。
2020年の年頭にあたり、謹んでご挨拶を申し上げます。

2019年は元号が改まり令和へ。新たな時代の幕開けに希望を抱く1年となり、弊社も変革のときを迎えました。言うなればMATCHA（マッチャ）元年。海外での抹茶の需要拡大を受け、鹿児島では初となる抹茶専用工場の建設が決まり、4月に地鎮祭を執り行いました。工事は順調に進み、今春竣工予定です。

令和の池田製茶は「煎茶メーカー」と「抹茶メーカー」の２つの柱を軸として、OEM商品の製造も年々増えており、これまで以上に製造に特化し、品質管理により磨きをかけていきたいと思います。

新たな試みとしては、企業の社員食堂の茶の監修を始めました。企業で働く方々の仕事のパフォーマンスを上げる一助となれるよう、その企業に合ったオリジナルの日本茶を提供しています。日本茶（特に上級茶）にはリラックス効果の高い成分・テアニンが多く含まれています。ひと昔前の日本では、急須でいれたお茶をゆっくり味わうのが日常でした。そんな失われつつある豊かな時間が、幸福と活力をもたらすことを現代のライフスタイルに改めて提案し、国内の需要も高めていきたいと思っています。

オリンピックイヤーとなる2020年は世界の注目が日本に集まります。池田製茶は、生活にゆとりを生む日本茶・日本食の可能性を追求し、「煎茶」「抹茶」の製造から仕上げまでを担う茶商として、更にクリーンでハイクオリティな製造に努め、日本茶で世界中を魅了してまいります。

本年も変わらぬご支援、お引立てを賜りますようお願い申し上げます。

池田製茶株式会社　代表取締役社長　池田 研太

写真で振り返る2019年

2019.01　Winter Fancy Food Show 2019 in サンフランシスコ

2019.01　鹿児島市 景観まちづくり賞 受賞

2019.03　Natural Products EXPO West in アナハイム

2019.03　香港より 後閑信吾氏、世界的バーテンダーの方々来店

2019.04　新抹茶工場 地鎮祭

2019.05　香港テレビ「VIU-TV」収録

2019.05　鹿児島市 立地協定式

2019.06　日本商品 大連地区 巡回展 2019 in 中国大連

2019.08　奄美高校「高校生レストラン」日本茶監修

2019.11　T-1グランプリ鹿児島大会2019

2019.11　美味しいお茶のいれ方授業 山下小学校

2019.11　お茶一杯の日 鹿児島中央駅 アミュ広場

2020年はもうすぐそこです。
新しい年の始まりを気持ちよくお過ごしいただけるように、年始のご挨拶は縁起のよい「お年賀」ギフトをご利用ください。
昔からお茶は「不老長寿の妙薬」と言われ、縁起物として重宝されてきました。緑茶成分のテアニンや香りにはリラックス効果があり、1年の幸福と健康を願う贈り物になります。品のある和柄の茶缶も雅やかなお正月にぴったりです。
2020年も大切な方と心を通わせる一品に、池田製茶のお茶をお役立てください。
※販売は2020年1月15日まで

◆◆「お年賀」ギフト商品◆◆

●お年賀　1缶入（箱入）

●お年賀　2缶入（箱入）