市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

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赤色が定休日です。

市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

「ほろ苦」好きには抹茶ラテ

木村拓哉さんが出演するマックのCMが話題になっています。
先日も「マックのCMでカフェラテが出てくると、無性に抹茶ラテが飲みたくなります!」とお客様。
「いつもの見た目から美味しそうな抹茶ラテの作り方を教えてください」とのことだったので、今回は抹茶もミルクもクリーマーで泡立ててフワフワに仕上げてみました。
抹茶のほろ苦さとミルクのまろやかさがちょうどいいバランスで、ホッと一息つきたいときの癒しの一杯になります。風味豊かな上質の抹茶は存在感があってとっても美味しいですよ。



材料

抹茶ラテの作り方(材料)

抹茶 1g(小さじ1/2)
牛乳 100cc



作り方

抹茶ラテの作り方1

1. 耐熱容器に牛乳を入れて電子レンジ(600w)で90秒加熱します。



抹茶ラテの作り方2抹茶ラテの作り方3

2. 容器に抹茶と熱湯30ccを入れ、電動クリーマー(ワンコインショップで購入可)でよく泡立てます。



抹茶ラテの作り方4抹茶ラテの作り方5

3. レンジで温めた牛乳もクリーマーで泡立て、2の抹茶に注ぎ足します。



抹茶ラテの作り方6

フワフワ抹茶ラテの完成♪
甘みを足したいときは「抹茶ミルクジャム」をかけてください。




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。


廃盤商品のお知らせ

この度、商品ラインナップを厳選し、誠に勝手ながら下記商品の販売は終了させていただきます。
ご愛顧いただいている皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞご理解、ご了承を賜りますようお願い申し上げます。
スタッフ一同、これからもより一層お客様にご満足いただける商品の品質向上に努めてまいります。


廃盤商品

・さつまやぶきた玉翆
・さつまやぶきた悠
・ほうじ茶
・紅茶
・お徳用深蒸し茶
・お菓子類


紅茶を飲んで風邪&インフルエンザに負けない体に!

2月は1年で一番寒く、風邪やインフルエンザが流行しやすい時期。予防の基本は手洗いの徹底、十分に栄養と睡眠をとることですが、効果あり!と近年注目を集めているのが「紅茶」です。昨冬はテレビなどで「紅茶ポリフェノールにウイルスの活動や増殖を抑える働きがある」と紹介されて好評でした。飲む回数が多いほど効果が期待できるとのことですが、ペットボトルの紅茶飲料は成分が変化している可能性もあるので、ぜひ茶葉やティーバッグでたっぷり味わってください。当店の紅茶は鹿児島県産茶葉を使い、緑茶に近いやわらかな風味で後味すっきり。90度位のお湯でいれると甘みが程よく感じられ、砂糖なしのストレートで美味しく飲めます。紅茶に含まれるカテキンは消毒・殺菌作用があるので、2煎目は熱湯でいれ、冷ましたらうがいにもご利用いただけます。



当店取扱いの紅茶はコチラ↓↓↓

鹿児島県産紅茶●鹿児島県産紅茶
400円(税込432円)
内容量:80g

マイボトルのお茶を携帯して賢く節約しませんか?

先日、テレビ番組で取り上げられていたのですが、日本人はペットボトル飲料を1日2〜3本購入しているそうです。金額にすると1日だいたい450円。それを週5日×1年間買い続けると、なんと12万弱にもなるそうです。
ペットボトルは欲しいときにすぐ買えて便利ですが、慣れれば意外と簡単な節約術として“マイボトル”を携帯してみませんか。
当店で人気の「知覧茶プレミアムティーバッグ」は20袋入りで税込540円。1回分約30円(1袋で500ml作れます)と、とってもお得で本格的な美味しさ♪
また、茶葉と水を入れるだけでスマートに持ち運べる「フィルターインボトル・ポータプル」もおすすめです。好みのマイボトルで楽しく美味しい節約生活をスタートさせてください。



知覧茶プレミアムティーバッグ●知覧茶プレミアムティーバッグ
500円(税込540円)
内容量:5g×20個入

※ほかのティーバッグタイプはコチラ
http://seicha.net/?mode=grp&gid=500276

フィルターインボトル・ポータブル-スモーキーグリーン●フィルターインボトル・ポータブル スモーキーグリーン 専用スプーン付
2,000円(税込2,200円)
【容量】400ml
【材質】飲み口・本体/PCT樹脂 フィルター/ポリプロピレン
【サイズ】径74・高240・口径65mm

フィルターインボトル・ポータブル-スモーキーピンク●フィルターインボトル・ポータブル スモーキーピンク 専用スプーン付
2,000円(税込2,200円)
【容量】400ml
【材質】飲み口・本体/PCT樹脂 フィルター/ポリプロピレン
【サイズ】径74・高240・口径65mm

まったり濃厚な知覧茶ティラミス

冬は濃厚なスイーツを味わいたくなりますよね。そこでティラミスの登場です。
手作りで本格的な味わいにするのはレベルが高そうですが、今回も当ブログに難しい工程は一切ありません。まろやかでコクのあるクリームチーズと、ほろ苦い知覧茶のバランスが抜群の組合せ。味も見た目もまるでプロのよう!みんなに自慢できる一品になりますよ♪
そのままでも十分美味しいですが、さらにコクと甘みがほしければ 知覧茶ジャム をプラスしてください。まったりと濃厚で、お店で買ったような本格的な美味しさが楽しめます。



材料(3個分)

知覧茶ティラミスの作り方(材料)2

粉末緑茶 2g(小さじ1)
生クリーム 100cc
kiriクリームチーズ 3個(18g×3)
ガムシロップ 4個(13cc×4)
森永マリービスケット 3枚



作り方

知覧茶ティラミスの作り方1

1. 耐熱容器にガムシロップ1個、生クリーム13cc、水大さじ1を入れて電子レンジ(600w)で40秒加熱します。



知覧茶ティラミスの作り方2

※生クリーム13ccはガムシロップ1個と同量なので、使用後の容器を使って計ると便利です。



知覧茶ティラミスの作り方3

2. レンジから取り出した1に粉末緑茶を入れて混ぜます。



知覧茶ティラミスの作り方4

3. 粗めにくだいたビスケットを加え、混ぜ合わせておきます。



知覧茶ティラミスの作り方5知覧茶ティラミスの作り方6

4. ボウルに残りの生クリームとガムシロップを入れて七分立てし、クリームチーズを加えて混ぜます。



知覧茶ティラミスの作り方7知覧茶ティラミスの作り方8

5. 容器の底に 3のビスケットを敷き、4の生地を重ねて表面を平らにならします。



知覧茶ティラミスの作り方9

6. 冷蔵庫で1時間ほど冷やし、茶こしなどで粉末緑茶(分量外)を振りかければ完成です。



知覧茶ティラミスの作り方10

ティラミスのしっとりなめらかな舌触りがGood♪
好みで 知覧茶ジャム をかけてお召し上がりください。




今回使用した粉末緑茶はコチラ↓↓↓

鹿児島産抹茶 加工2号●粉末緑茶(鹿児島県産)
350円(税込378円)
内容量:40g
煎茶を粉末にしたもので、湯を注ぐだけで頂けます。
抹茶と比べ安価で、お茶の含まれる全ての栄養分を取ることができます。

お茶を使った手作りスイーツがバレンタインに好評です

当ブログでおなじみの“お茶レシピ”。だれでも簡単に作れるのにオリジナリティーがあって美味しい♪など、うれしい声をたくさんいただいています。
昨年のバレンタインシーズンは抹茶チョコソースをご紹介。好きなお菓子にコーティングするだけで上品な抹茶風味になると好評でした。

今年おすすめしたい一つは「抹茶トリュフ」。初心者でも失敗なく作れて、抹茶のほろ苦さとチョコの甘さが絶妙な一品です。チョコが苦手な方にはシンプル&ヘルシーで甘さ控えめの「抹茶クッキー」を。電子レンジで作るので焦がす心配もありません。
他のレシピもすべて火を使わないのでお子様も簡単にチャレンジできます。親子の共同作業でパパやおじいちゃんへプレゼントしてみませんか。



抹茶好きにはたまらない!抹茶トリュフ

「抹茶トリュフ」の作り方はこちら



レンジで超簡単!カリッとサクサク抹茶クッキー

「抹茶クッキー」の作り方はこちら




他にも美味しいレシピがそろっています♪
こちらをご覧ください。

お茶パックの正しい使い方

リーフタイプのお茶を手軽に飲みたいときに便利なお茶パック。先日、お客様より「お茶パックを使っているけど、味も色も薄くてあまり美味しくない」と相談を受けました。
「茶葉をたくさん入れていませんか」と尋ねると、「濃く出したいからそうしている」とのこと。実はその茶葉の入れすぎが原因なのです。袋いっぱいに入れるとお茶の葉が十分に開かず、味が薄くなってしまいます。
1パックに入れる茶葉は5g(ティースプーン2杯)が適量。少ないと感じるかもしれませんが、抽出後は水分を含んで袋いっぱいに膨らみます。正しい使い方を知って、お茶パックでも美味しくお飲みください。



お茶パックを使うときのポイント

※ここではお茶パックを入れたままでも味が変わらない水出し茶をご紹介します。
HOTで飲むときは耐熱グラスに注いでレンジで加熱してください。

ポイント1

茶葉の量は5g

1パックに茶葉は5g
1袋に入れる茶葉の適量は5g。
軽量スプーンでは大さじ8分目ぐらいです(写真)。
茶葉5gに対する水の量は500ccが目安。


ポイント2

500cc以上作るときはパックを分ける

500cc以上作るときはパックを分ける
写真を比べてみてください。
どちらも10gの茶葉を水800ccで抽出していますが、2袋(5g×2)に分けた方(右)がお茶は濃く出ます。
1袋に10g入れると(左)窮屈で葉が十分に開きません。




応用編


葉が出ないように

こんなことはありませんか?
お茶パックを使って抽出する際、
袋の口から茶葉がこぼれ出てしまうことはありませんか。
飲んでいるとき口に入ると不快ですよね。



シーラーが便利

そんなときはシーラーが便利!
袋からこぼれないように密封してしまえばいいのです。
そこでシーラーの登場!
袋の口を挟んで左右にスライドさせると熱でピタッと閉じて密封できます。
これでどんなにシェイクしても中身が出ることはありません。



シーラー&お茶パック

どちらも手軽に手に入ります
お茶パックもシーラーもワンコインショップで購入できる便利グッズです。
急須がなくても、茶葉でいれる本格的なお茶が手軽に楽しめます♪


バレンタインに羊羹の詰合せが人気です。

お茶や和菓子が好きな方、甘いチョコが苦手な方へ贈るバレンタインギフトとして毎年好評なのが、味わい豊かな鹿児島茶とプチ羊羹のセットです。
口にしやすいプチサイズの羊羹は柿・黒糖・大納言・抹茶・白あずきの5種で、ほどよい甘味が緑茶のうまみを引き立たせます。
上品な和スイーツは特に年配の方に喜ばれるので、お世話になっている目上の方やおじいちゃんへ、日頃の感謝の気持ちを込めて贈ってみてはいかがでしょう。


◆◆羊羹詰合せバレンタインギフト◆◆

煎茶プレミアム華1本・羊羹詰合せ●煎茶プレミアム華1本・羊羹詰合せ
2,400円(税込2,592円)
内容量:煎茶プレミアム華100g・プチ羊羹12個

知覧深蒸し茶1本・羊羹詰合せ●知覧深蒸し茶1本・羊羹詰合せ
2,400円(税込2,592円)
内容量:知覧深蒸し桜島100g・プチ羊羹12個

玉露プレミアム2017 1本・羊羹詰合せ●玉露プレミアム2017 1本・羊羹詰合せ
2,400円(税込2,592円)
内容量:玉露プレミアム100g・プチ羊羹12個

煎茶プレミアム華2本・羊羹詰合せ●煎茶プレミアム華2本・羊羹詰合せ
3,400円(税込3,672円)
内容量:煎茶プレミアム華100g×2・プチ羊羹12個

煎茶・深蒸し茶・羊羹詰合せ●煎茶・深蒸し茶・羊羹詰合せ
3,400円(税込3,672円)
内容量:煎茶プレミアム華100g・深蒸し茶 桜島100g・プチ羊羹12個

玉露プレミアム2017 2本・羊羹詰合せ●玉露プレミアム2017 2本・羊羹詰合せ
3,400円(税込3,672円)
内容量:玉露プレミアム100g×2・プチ羊羹12個

◎上記以外にもお茶&スイーツギフトがあります。 こちら をご覧ください。


バレンタインおすすめGiftTeaBox

「箱に入っていて、ちょっとしたプレゼントやお返しに重宝しています」とご好評をいただいている「GIFT TEA BOX」。
パッケージの表裏に好きな写真やイラスト、メッセージが載せられるオリジナルのプチギフトになります。中身は当店一番人気の「煎茶プレミアム華」。便利なティーバッグタイプです。
バレンタインシーズンのプチギフトとして、職場やお店などでご利用ください。ご希望の方は備考欄に「表面 のし蝶結び ほんのきもちです/池田」など、メッセージやお名前をご記入ください。


※ご注文の手順など詳しくは「こちら」をご覧ください。
※ご注文は10個より承ります。



GiftTeaBox

表面(左)、裏面(右)どちらにも自由にメッセージや写真が載せられます。
サイズは114×114×12mmです。




GIFT TEA BOX●GIFT TEA BOX
500円(税込540円)
内容量:煎茶プレミアム華(ティーバッグ)3g×5パック
※ご注文は10個より承ります。
※写真の添付方法など手順は、ご注文ページに記載しています。

お正月の餅をアレンジ★ふわふわ抹茶モチ

餅を食べるのは年始の楽しみの一つですよね。松の内が明ける鏡開きには、年神様の魂が宿っているとされる鏡餅を下げて食べることで無病息災を願います。お汁粉・ぜんざいも美味しいけれど、時には味を変えて抹茶アレンジの餅スイーツを食べてみませんか?
当ブログレシピでおなじみ、混ぜてレンチンするだけで簡単に作れます。
冷ましてから食べますが、硬くならず食感はふんわりやわらかなまま♪
仕上げに「抹茶ミルクジャム」をかけると濃厚な“ほろ苦”抹茶味が楽しめます。



材料(2個分)

ふわふわ抹茶モチの作り方(材料)

抹茶 2g(小さじ1)
切り餅 1個(50g)
牛乳 50cc
練乳 大さじ1
ホワイトチョコ(森永製菓の白いダース・DARS使用) 6個



抹茶ミルクジャム

「抹茶ミルクジャム」のレシピはこちら



作り方

ふわふわ抹茶モチの作り方01ふわふわ抹茶モチの作り方02

1. 耐熱容器にすべての材料を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で2分加熱します。



ふわふわ抹茶モチの作り方03ふわふわ抹茶モチの作り方04

2. レンジから取り出したらよく混ぜ合わせ、クッキングシートに半分ずつ分けます。
※レンジから取り出す際は容器が熱くなっているのでやけどにご注意ください!!



ふわふわ抹茶モチの作り方05ふわふわ抹茶モチの作り方06

3. それぞれクッキングシートで包み込み、丸く形を整えて冷まします。
底が丸い茶碗などを利用すると、きれいに形を整えることができますよ。



ふわふわ抹茶モチの作り方07ふわふわ抹茶モチの作り方08

4. 冷えたら皿に取り出して少量の抹茶をまぶし、抹茶ミルクジャムをかけたら完成です。



ふわふわ抹茶モチの作り方09

ジャムをプラスすることで見た目も味もワンランクアップ!
ふわふわ食感となめらかな舌触り、抹茶の濃厚な味わいお楽しみください。




当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

抹茶プレミアム攫霧の昔・鹿児島産抹茶加工2号・鹿児島産抹茶加工5号

手前から「抹茶プレミアム攫霧(かくむ)の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。



抹茶プレミアム攫霧の昔 30g抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔

●抹茶プレミアム 攫霧(かくむ)の昔 30g
1,000円(税込1,080円)
内容量:30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。



鹿児島産抹茶 加工2号鹿児島産抹茶 加工2号

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。



鹿児島産抹茶 加工5号鹿児島産抹茶 加工5号

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。


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