市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

新茶は旬のモノなので栄養分がたっぷり含まれています。お湯で抽出した後の茶葉にも残っているので、捨ててしまうのはもったいない！ですよね。
そこで今回は新茶をまるごと食べられる栄養たっぷりのおやつレシピをご紹介します。火を使わず混ぜるだけで簡単に作れるので、お子様とのおやつ作りにもぴったり♪
型はワンコインショップで手軽に購入できるので、いろんな形を楽しんでみてください。できたてはサクサク、時間が経つとしっとり食感で、飽きのこない新茶のすっきりした優しい甘みが魅力です。

材料

新茶　8g（大さじ１）
ホットケーキミックス　130g（1カップ）
ガムシロップ　2個（13cc×2）
卵　1個

作り方

1. ボウルに新茶を入れ、熱湯（100cc）で1分抽出します。

2. 抽出したらガムシロップとホットケーキミックスを加えてよく混ぜます。

3. 最後に卵を混ぜ合わせたら生地の完成です。

4. 絞り袋に生地を入れ、シリコン型（ワンコインショップで購入可）に流して電子レンジ（600w）で2分加熱すれば出来上がり！
型から簡単に外せるので、ソフトなシリコン型がおすすめです。

こんなにたくさんできます！
甘さ控えめのヘルシーなおやつに♪

今回使用した新茶はコチラ↓↓↓

●新茶　知覧深蒸し桜島

手洗いの徹底やマスクの着用など新生活様式が示されましたが、水を飲んだり飴をなめたりして喉を潤すことも感染予防になると言われています。
市販ののど飴も美味しいですが、せっかくなら自宅でチャチャっと手作りしてみませんか。材料はもちろん新茶！
緑茶には殺菌作用のあるカテキンが多く含まれ、「お茶うがい」の習慣を風邪などの予防にお役立てください。
さらに新茶は渋みが少なく甘み成分のテアニンが豊富なので飴にもってこいです。コクのある新茶風味をお楽しみください。

材料（9個分）

新茶　3g（ティースプーン1杯）
ガムシロップ　3個（13cc×3）

作り方

2. ガムシロップを足してよく混ぜ、電子レンジ（600w）で2分半〜3分加熱します。
※沸騰が落ち着き、泡が小さくなれば止めてください。
注意!! 加熱時間はレンジによって異なります。煮詰め過ぎて焦げないように様子を見ながら加熱してください。
加熱後は容器が高温になるので要注意です。

3. レンジから取り出し、クッキングシートにスプーンで垂らして固まれば完成！

新茶らしいきれいな深緑色で、飴に混じる茶葉がいいアクセントになります。

今回使用した新茶はコチラ↓↓↓

●新茶　知覧深蒸し桜島

今年の新茶の出来は上々とお伝えしていましたが、さっそくお飲みいただいたお客様から「いつも以上に風味が爽やかで美味しい」「しっかりとした甘みがあって香りもいい」など、うれしいお声が届いています。
この独特のフレッシュ感を味わえるのは新茶が出回る時期だけです。
思うように外出できない今は、家で新茶を飲んですがすがしい初夏の訪れを感じてください。
極上煎茶「粋雲」「玉翆」に続いて、当店人気商品の「宝趣」「華」も新茶に切り替わりました。
旬のうまみをじっくりお楽しみください。

池田製茶の新茶2020

新茶 さつまやぶきた宝趣

●新茶　さつまやぶきた宝趣

●新茶　さつまやぶきた宝趣 3本入（箱入）

●新茶　さつまやぶきた宝趣 2本入（箱入）

新茶　煎茶プレミアム華

●新茶　煎茶プレミアム華

●新茶　煎茶プレミアム華 3本（箱入）

●新茶　煎茶プレミアム華 2本（箱入）

ご自宅用として袋入り新茶をお買い求めの際は、送料がお得な「ネコポス」をご利用ください。
1箱に1本100g×4本まで入れられ、送料は全国一律200円です。
全国第2位のお茶の産地で、コク・香りともに高評価を得ている鹿児島の新茶をお気軽にお試しください。
※「ネコポス」はポスト投函なのでご進物用にはおすすめしておりません。

※すべてのネコポス対応商品は 《コチラ》

ネコポスはこちらの箱に入れてお届けします。

1箱に対応商品4本まで入れられます。

アフォガードといえばバニラアイスに飲み物（エスプレッソなど）をかけていただくイタリアのデザートですが、先日テレビ番組で和風アレンジレシピが紹介されました。
番組ではきな粉と黒蜜を使っていましたが、これを新茶と知覧茶ジャムに変えてつくってみると・・。濃く抽出した新茶の青々しい風味＆甘さとほろ苦さが絶妙な 知覧茶ジャム で、後味すっきりの爽やかデザートに！
片栗粉だけで簡単に大福のようなモチモチ食感を出せるのがGOOD♪
腹持ちが良くてお子様のおやつタイムにもちょうどいいですよ。

材料（2個分）

新茶　5g（ティースプーン1杯が約3g）
片栗粉　25g（大さじ2）
ガムシロップ　2個（13cc×2）
バニラアイス　1カップ

作り方

1. 新茶を熱湯（200cc）で1分抽出します。

2. 耐熱容器に片栗粉とガムシロップを入れてよく混ぜます。

3. 新茶を注いで混ぜ合わせ、電子レンジ（600w）で20秒加熱します。

4. レンジから取り出し、もっちりするまで混ぜたら冷蔵庫に入れて粗熱を取ります（20〜30分）。

5. 器にバニラアイスを入れ、冷ました4を乗せます。

6. 知覧茶ジャム をかけたら完成です。

ツヤツヤもっちり感と濃いグリーンの見た目がキレイ♪
新茶を使うことで上品な味わいがプラスされます。

今回使用した新茶はコチラ↓↓↓

●新茶　煎茶プレミアム華

今年も美味しい新茶ができました。
新茶の特徴は若々しい爽やかな香りと、ほんのりまろやかな甘みです。
紫外線をあまり浴びずに摘まれるので、うまみ成分の「テアニン」が豊富でリラクゼーション効果も期待されています。
自粛生活や新生活のスタートなどでストレスがたまりがちな今こそ、上級一番茶をじっくり味わって心身をリラックスさせてください。
新茶はこの時期しか楽しめない特別なものなので、季節の贈り物としても大変喜ばれています。
癒しのひとときに池田製茶の新茶をどうぞ。

池田製茶の新茶2020

新茶 さつまやぶきた〈粋雲・玉翆〉

●新茶　さつまやぶきた粋雲

●新茶　さつまやぶきた粋雲 3本入

●新茶　さつまやぶきた粋雲 2本入

●新茶　さつまやぶきた玉翆

●新茶　さつまやぶきた玉翆 3本入

●新茶　さつまやぶきた玉翆 2本入

包装紙新茶用ラッピング

新茶はいつもと同じ淹れ方でも美味しく飲めますが、ちょっとした工夫で新茶特有のうまみがもっと楽しめます。
ポイントは茶葉の量と抽出時間です。どちらも通常より“やや多め（長め）”にすることで風味がグッと増します。
新茶に限りませんが、お湯の温度にも気を付けてください。温度によって抽出される成分が異なるので、本来のうまみ・あまみを出すために「湯冷まし」は必要不可欠です。
また、水で抽出（水出し茶）するとフルーティーなあまみが感じられるので、ぜひ飲み比べてみてください。

新茶の美味しい淹れ方

1. ポットのお湯（約100cc）を湯呑みに入れ、70〜80度位（手に持って少し熱い程度）まで冷まします。

2. 急須に茶葉を入れます。
通常の目安は1人分3g（ティースプーン1杯）ですが、新茶は少し多めに入れてください。

3. 冷ました湯呑みのお湯を急須に注ぎます。
ふたをして、しっかり味を出すために抽出時間は少し長め（約1分）にしてください。

4. 少しずつ湯呑みに注ぎ分けます。
味や濃さが均一になるように交互に注ぎ分け、2煎目も美味しくいただくために最後の一滴まで出しきります。

5. 色・味・香りすべて良し！の美味しい新茶が入りました♪

水出し新茶の美味しい淹れ方

1. 専用スプーン1杯分の茶葉をボトルに入れます。

スプーン1杯＝茶葉約15gです。

2. 水750mlを注ぎます。
※早く抽出したい場合は、水を1/3ほど注いでからボトルを回すように揺らし、茶葉が少し開いたら残りの水を注ぎ足します。

3. フタをしっかり閉め、茶葉が上下に舞うようにボトルをゆっくり、数回反転させます。

4. 冷蔵庫で冷やします。
※持った際に水滴で手がすべらないようにご注意ください。

5. グラスに注いで出来上がりです。
新茶ならではの軽やかさ、上質なあまみをお楽しみください。

●オリジナルフィルターインボトル

不要不急の外出を控え「巣ごもり生活」を送っているのは韓国も同じで、おうちで手軽に本格カフェのようなドリンクが楽しめる♪とダルゴナコーヒーが大流行中！
とろ〜りクリーミーな可愛らしい見た目も「インスタ映えする」と話題になっています。韓国の人気アイドルが作って動画配信したことで日本でも人気上昇中です。
本来はインスタントコーヒーで作りますが、抹茶にチェンジして“ダルゴナ抹茶”を作ってみました。ほんのり甘い抹茶のコクとミルクの爽やかな喉越しがクセになる美味しさです。
ぜひ、おうちでカフェ気分を味わってみてください。

材料（2杯分）

抹茶　2g（小さじ1）
生クリーム　50cc
ガムシロップ 4つ（13cc×4）
牛乳200cc

作り方

抹茶・生クリーム・ガムシロップをボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

トロトロになるまで3〜4分よく泡立てるのがポイント。
ハンドミキサーがあると便利です。

ツノが立つまでしっかり混ぜると、見た目が「映え」ます。

氷を入れたグラスに牛乳を注ぎ、その上に抹茶クリームを乗せます。

無造作に乗せてもきれいな２層になるので、だれでも簡単にインスタ映えするドリンクが作れますよ♪

当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

手前から「抹茶プレミアム攫霧（かくむ）の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。

●抹茶プレミアム 攫霧（かくむ）の昔　30g
1,000円（税込1,080円）
内容量：30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円（税込1,080円）
内容量：100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円（税込1,080円）
内容量：200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。