市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

ご自宅用として袋入り新茶をお買い求めの際は、送料がお得な「ネコポス」をご利用ください。
1箱に1本100g×4本まで入れられ、送料は全国一律200円です。
全国第2位のお茶の産地で、コク・香りともに高評価を得ている鹿児島の新茶をお気軽にお試しください。
※「ネコポス」はポスト投函なのでご進物用にはおすすめしておりません。

※すべてのネコポス対応商品は 《コチラ》

ネコポスはこちらの箱に入れてお届けします。

1箱に対応商品4本まで入れられます。

アフォガードといえばバニラアイスに飲み物（エスプレッソなど）をかけていただくイタリアのデザートですが、先日テレビ番組で和風アレンジレシピが紹介されました。
番組ではきな粉と黒蜜を使っていましたが、これを新茶と知覧茶ジャムに変えてつくってみると・・。濃く抽出した新茶の青々しい風味＆甘さとほろ苦さが絶妙な 知覧茶ジャム で、後味すっきりの爽やかデザートに！
片栗粉だけで簡単に大福のようなモチモチ食感を出せるのがGOOD♪
腹持ちが良くてお子様のおやつタイムにもちょうどいいですよ。

材料（2個分）

新茶　5g（ティースプーン1杯が約3g）
片栗粉　25g（大さじ2）
ガムシロップ　2個（13cc×2）
バニラアイス　1カップ

作り方

1. 新茶を熱湯（200cc）で1分抽出します。

2. 耐熱容器に片栗粉とガムシロップを入れてよく混ぜます。

3. 新茶を注いで混ぜ合わせ、電子レンジ（600w）で20秒加熱します。

4. レンジから取り出し、もっちりするまで混ぜたら冷蔵庫に入れて粗熱を取ります（20〜30分）。

5. 器にバニラアイスを入れ、冷ました4を乗せます。

6. 知覧茶ジャム をかけたら完成です。

ツヤツヤもっちり感と濃いグリーンの見た目がキレイ♪
新茶を使うことで上品な味わいがプラスされます。

今回使用した新茶はコチラ↓↓↓

●新茶　煎茶プレミアム華

今年も美味しい新茶ができました。
新茶の特徴は若々しい爽やかな香りと、ほんのりまろやかな甘みです。
紫外線をあまり浴びずに摘まれるので、うまみ成分の「テアニン」が豊富でリラクゼーション効果も期待されています。
自粛生活や新生活のスタートなどでストレスがたまりがちな今こそ、上級一番茶をじっくり味わって心身をリラックスさせてください。
新茶はこの時期しか楽しめない特別なものなので、季節の贈り物としても大変喜ばれています。
癒しのひとときに池田製茶の新茶をどうぞ。

池田製茶の新茶2020

新茶 さつまやぶきた〈粋雲・玉翆〉

●新茶　さつまやぶきた粋雲

●新茶　さつまやぶきた粋雲 3本入

●新茶　さつまやぶきた粋雲 2本入

●新茶　さつまやぶきた玉翆

●新茶　さつまやぶきた玉翆 3本入

●新茶　さつまやぶきた玉翆 2本入

包装紙新茶用ラッピング

新茶はいつもと同じ淹れ方でも美味しく飲めますが、ちょっとした工夫で新茶特有のうまみがもっと楽しめます。
ポイントは茶葉の量と抽出時間です。どちらも通常より“やや多め（長め）”にすることで風味がグッと増します。
新茶に限りませんが、お湯の温度にも気を付けてください。温度によって抽出される成分が異なるので、本来のうまみ・あまみを出すために「湯冷まし」は必要不可欠です。
また、水で抽出（水出し茶）するとフルーティーなあまみが感じられるので、ぜひ飲み比べてみてください。

新茶の美味しい淹れ方

1. ポットのお湯（約100cc）を湯呑みに入れ、70〜80度位（手に持って少し熱い程度）まで冷まします。

2. 急須に茶葉を入れます。
通常の目安は1人分3g（ティースプーン1杯）ですが、新茶は少し多めに入れてください。

3. 冷ました湯呑みのお湯を急須に注ぎます。
ふたをして、しっかり味を出すために抽出時間は少し長め（約1分）にしてください。

4. 少しずつ湯呑みに注ぎ分けます。
味や濃さが均一になるように交互に注ぎ分け、2煎目も美味しくいただくために最後の一滴まで出しきります。

5. 色・味・香りすべて良し！の美味しい新茶が入りました♪

水出し新茶の美味しい淹れ方

1. 専用スプーン1杯分の茶葉をボトルに入れます。

スプーン1杯＝茶葉約15gです。

2. 水750mlを注ぎます。
※早く抽出したい場合は、水を1/3ほど注いでからボトルを回すように揺らし、茶葉が少し開いたら残りの水を注ぎ足します。

3. フタをしっかり閉め、茶葉が上下に舞うようにボトルをゆっくり、数回反転させます。

4. 冷蔵庫で冷やします。
※持った際に水滴で手がすべらないようにご注意ください。

5. グラスに注いで出来上がりです。
新茶ならではの軽やかさ、上質なあまみをお楽しみください。

●オリジナルフィルターインボトル

不要不急の外出を控え「巣ごもり生活」を送っているのは韓国も同じで、おうちで手軽に本格カフェのようなドリンクが楽しめる♪とダルゴナコーヒーが大流行中！
とろ〜りクリーミーな可愛らしい見た目も「インスタ映えする」と話題になっています。韓国の人気アイドルが作って動画配信したことで日本でも人気上昇中です。
本来はインスタントコーヒーで作りますが、抹茶にチェンジして“ダルゴナ抹茶”を作ってみました。ほんのり甘い抹茶のコクとミルクの爽やかな喉越しがクセになる美味しさです。
ぜひ、おうちでカフェ気分を味わってみてください。

材料（2杯分）

抹茶　2g（小さじ1）
生クリーム　50cc
ガムシロップ 4つ（13cc×4）
牛乳200cc

作り方

抹茶・生クリーム・ガムシロップをボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

トロトロになるまで3〜4分よく泡立てるのがポイント。
ハンドミキサーがあると便利です。

ツノが立つまでしっかり混ぜると、見た目が「映え」ます。

氷を入れたグラスに牛乳を注ぎ、その上に抹茶クリームを乗せます。

無造作に乗せてもきれいな２層になるので、だれでも簡単にインスタ映えするドリンクが作れますよ♪

当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

手前から「抹茶プレミアム攫霧（かくむ）の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。

●抹茶プレミアム 攫霧（かくむ）の昔　30g
1,000円（税込1,080円）
内容量：30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円（税込1,080円）
内容量：100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円（税込1,080円）
内容量：200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。

2020年の母の日は5月10日（日）。
ちょうど新茶の時期と重なるので、お茶ギフトは母の日に最適な贈り物です。
昔から新茶は「飲むと1年間無病息災で過ごせる」と言われる縁起物。
新型ウイルスの蔓延で健康が気になる今年は特に「いつまでもお元気で」という気持ちを込めて贈りたいですよね。
香り高くフレッシュな味わいの新茶「煎茶プレミアム華」は、母の日にふさわしい当店一番人気の上煎茶です。
お茶はビタミンCなど美をサポートする成分も豊富なので、健康と美容のために毎日お茶を飲む習慣をおすすめください。

母の日おすすめ新茶ギフト

●新茶　煎茶プレミアム華 3本（箱入）

●新茶　煎茶プレミアム華 2本（箱入）

※他にもギフト商品を取り揃えています。 こちら をご覧ください。

母の日用「のし掛け」「メッセージ入りしおり」をご用意（無料）しています。

◎のし掛け 例

ご希望の方は備考欄に「のし掛け希望」として、表書き・お名前などをご記入ください。
表書きは「お母さんいつもありがとう」「いつまでもお元気で」などメッセージも入れられます。

◎メッセージ入りしおり

ご希望の方は備考欄に「母の日しおり希望」とご記入ください。

（メッセージ全文）
お母さんへ
いつも忙しいお母さんだから、摘みたての新茶を贈ります。
さわやかな甘みと旬の香りをたっぷりどうぞ。
たまには一息ついて、ゆっくりとお茶を味わって、
心豊か・からだ安らかなひとときを楽しんでください。
日頃は素直に言えないけれど、いつもありがとう、感謝しています。
いつまでも若々しく、生き生きしたお母さんでいてください。

先月のブログで緑茶にはちみつを溶かす飲み方をご紹介したところ、お客様から「はちみつ入りのほんのり甘いお茶がマイブームになっています」とメッセージをいただきました。緑茶×はちみつの美味しさにハマり、自分流にアレンジして飲んでいるそうです。
お茶は、煎茶を粉末状にした「粉末緑茶」を使っているとのこと。
お茶の栄養分をまるごと摂取できて、茶殻も出ないのでとても便利です。
粉がダマにならないように、はちみつと粉末緑茶を混ぜてからお湯を注ぐのがポイント。こちらもぜひお試しください。

はちみつ粉末緑茶の作り方

湯呑に適量のはちみつと粉末緑茶を入れてよく混ぜ合わせ、お湯を注げば出来上がり♪

はちみつが甘いので、粉末緑茶は通常より多め（濃いめ）が美味しいですよ。

今回使用した粉末緑茶はコチラ↓↓↓

●粉末緑茶（鹿児島県産）

海外で爆発的に人気となっている抹茶（MATCHA）は、ブームを超えて今やヘルシードリンクの定番になっています。
ロンドンでは抹茶だけでなく日本のスイーツを販売する和カフェも次々オープンしているとか。
そこで今回は“和”を見直すべく、ビジュアルが美しい「水抹茶餅」のレシピをご紹介します。アメリカでも“レインドロップケーキ”として話題になった老舗名菓・水信玄餅風の抹茶アレンジです。
抹茶を極小の寒天で固めているので、「ぷるっぷる」とってもソフトな舌触り。当ブログでおなじみの 抹茶ミルクジャム ときな粉を絡めて食べると、ほろ苦さと甘さが絶妙な上質な和菓子に！
特別なおもてなしの一品になります。

材料（3個分）

抹茶　1g（小さじ1/2）
粉寒天　1g（小さじ1/4弱）
ガムシロップ 2つ（13cc×2）

作り方

1. 材料すべてを容器に入れ、熱湯300ccを注いでよく混ぜ合わせます。

2. 耐熱容器に茶こし等でこしながら注ぎ分け、電子レンジ（600w）で2分加熱します。

3. レンジから取り出して冷蔵庫で1〜2時間冷やしたら、水抹茶餅の完成です。

4. 食べる直前に皿に盛り、抹茶ミルクジャムときな粉を添えていただきます。
※皿に盛ると少しずつ水分がしみだしてきます。

水抹茶餅はすっきりとしたやわらかな味わいなので、抹茶ミルクジャムのコクのある甘みときな粉の香ばしさがよく合います。

当店取扱いの抹茶はコチラ↓↓↓

手前から「抹茶プレミアム攫霧（かくむ）の昔」「鹿児島産抹茶加工2号」「鹿児島産抹茶加工5号」。
味はもちろん、質感・色合いがそれぞれ異なります。

●抹茶プレミアム 攫霧（かくむ）の昔　30g
1,000円（税込1,080円）
内容量：30g
粒子の細かい上質な抹茶は喉ごしなめらかで、苦みが少なく甘み・旨みが豊富。きめ細かい泡立ちで美味しくいただけます。

●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円（税込1,080円）
内容量：100g
抹茶特有のほろ苦い味わいが特徴。緑色が鮮やかで、風味を生かしたい料理やお菓子づくりなど加工用に適しています。

●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円（税込1,080円）
内容量：200g
飲食物の香りづけや色づけに最適。青々しい若葉のような風味で、甘さを抑えたいお菓子づくりにおすすめです。