市場からお茶を仕入れることができる茶商ならではのお茶に関するブログです。

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希少な茶師十段位、厳選玉露の美味しい淹れ方

先日、テレビ番組に茶師十段位の方が出演され、
玉露の淹れ方を紹介されました。

十段位は茶審査鑑定技術の最高位で、取得者は日本で13人しかいません。
当社にはその一人、十段位の池田研太が厳選した知覧玉露があり、
テレビの影響もあって人気が高まっています。

ぜひこの機会に美味しい玉露を、ということで番組で披露された
“茶葉多めで抽出時間ゼロ”の玉露の淹れ方をご紹介します。
玉露はテアニンが豊富に含まれリラックス効果が高いので、
受験や異動などでストレスがたまりがちな今からの季節におすすめです!



今回おすすめの玉露はコチラ

知覧玉露●知覧玉露
1,500円(税込1,620円)
内容量:100g(鹿児島県産)
贅沢で濃厚な香りとうまみが人気で、優雅なパッケージが贈り物としても好評です。

玉露プレミアム2016●玉露プレミアム2016
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g(鹿児島県産)
2016年に採れたもので、玉露特有の濃厚なうまみ、甘みが十分に楽しめます。

番組で披露された玉露の淹れ方

厳選玉露の淹れ方1

ポットのお湯50cc(2人分)を湯呑みに入れて約50度(手に持って熱くない程度)に冷まします。
玉露の茶葉大さじ2杯(15g)を急須に入れます。



厳選玉露の淹れ方2厳選玉露の淹れ方3

50度まで冷ましたお湯を急須に注いだら、すぐに湯呑みに注ぎ分けます。
※通常2人分の茶葉の量は5g(ティースプーン2杯)で、急須にお湯を注いでから抽出のため約2分待った後、湯呑みに注ぎ分けます。



厳選玉露の淹れ方4

湯呑みに交互に注ぎ分け、味や濃さが均一になるようにしましょう。
玉露の旨み成分がたっぷり入った濃厚な味わいが楽します♪



玉露の葉をお刺身のように、醤油やポン酢につけて食べてみてください

湯の温度が低めで抽出時間も短いので、残りの茶葉にはまだ体にいい成分が含まれています。
玉露の葉をお刺身のように、醤油やポン酢につけて食べてみてください。やわらかく苦みも少ないので、ほんのりお茶の香りがして美味しいですよ。



茶葉がやわらかくなり過ぎないように

食べる場合は、茶葉がやわらかくなり過ぎないようにお茶を飲むのは2煎目までにしましょう。


「かごんま知覧茶」販売開始

パッケージのイラストが可愛いと、
おかげさまで大好評の「かごんま知覧茶」。
中身が当店一番人気の「さつまやぶきた華」なので、
味もおすすめでお土産に選びやすいと、
まとめ買いされる方もいらっしゃいます。

このたび鹿児島空港内の「ドリームガーデン」で販売がスタートし、
飛行機を利用される方により便利になりました。
大河ドラマの放映で盛り上がっている鹿児島へぜひ遊びに来て、
風味豊かな知覧茶でほっこり和んでください♪



ドリームガーデンドリームガーデン

「ドリームガーデン」
鹿児島県霧島市溝辺町麓822 空港ビル2F
営業時間/6:40〜20:40


 鹿児島を代表する焼酎バーBAR S.A.O(バー エス エー オー)

鹿児島を代表する焼酎バーとして人気の「BAR S.A.O」。
ぜひ味わっていただきたいのが、当店の知覧茶を使った
「薩(茶)長同盟(ちゃっちょうどうめい)」です。
錫製のチョカ(焼酎の燗つけ用酒器)に焼酎と茶葉を入れて燗し、
そのまま氷が入ったグラスに注ぐ“燗ロック”で味わいます。
ジワジワと低温でお茶を抽出するので旨みと甘みが増し、
まろやかでとっても美味しいです!

知覧茶の香ばしさと焼酎の甘みが見事に調和しています♪
おすすめメニューの「地鶏のお刺身」とよく合うので、
一度ご賞味ください。



 鹿児島市千日町/BAR S.A.O(バー エス エー オー)

BAR S.A.O(バー エス エー オー)
鹿児島市千日町8-14貴剛ビルB1F
Tel.099-239-4461
営業時間/19:00〜翌4:00 不定休
https://www.facebook.com/pages/Bar-SAO/284991058244662



当店の知覧茶を使った「薩(茶)長同盟(ちゃっちょうどうめい)」

おすすめの「地鶏のお刺身」と一緒にどうぞ。



店長の安樂正人さん

蔵元を訪れるなど焼酎は自ら吟味して揃えている店長の安樂正人さん。
焼酎にあった飲み方など聞きながらお好みの逸品を見つけてみては。


St.パトリックデーは抹茶入りビールで乾杯!

3月17日のセント・パトリック・デーをご存じですか。
アイルランドにキリスト教を広めた聖人St.Patrickの功績を称えるお祭りで、最近は日本でもパレードが行われています。
当日はアイルランドのシンボルカラーである緑の服を着て、緑のビールや緑の食べ物を口にするのが独特な楽しみ方とか。そこで、当店からご提案。飲み物は色鮮やかな抹茶入りグリーンビールにしてみては?
抹茶とビールは相性抜群なんです♪
香り高く、まろやかな味わいがクセになりますよ。
作り方は簡単なので、飲食店のオーナー様も鹿児島産抹茶ビールを取り入れてSt.パトリックデーを盛り上げてみませんか。




用意するもの

抹茶をつくるボトル

●抹茶をつくるボトル
ワンコインショップで購入できる液体用の計量ボトルです。
ワンプッシュで大さじ1(15ml)or小さじ2(10ml)が計れます。
大人数のパーティーや飲食店等でご利用になる場合など、多めに抹茶を作っておくと飲みたい時(注文が入った時)にすぐに使えて便利です。
※品質や色が変わってしまうので、作ったものは当日中に使いきってください。保存は冷蔵庫で。



鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g


作り方

鹿児島産抹茶ビール・作り方1鹿児島産抹茶ビール・作り方2鹿児島産抹茶ビール・作り方3

1.計量ボトルに抹茶大さじ1、水100ccを入れてシェイクし、抹茶をよく溶かします。



鹿児島産抹茶ビール・作り方4鹿児島産抹茶ビール・作り方5

2.溶かした抹茶15ccをグラスに入れます。
ボトルに記された15ccのところを1プッシュでOK。



鹿児島産抹茶ビール・作り方6

3.ビールを注げば出来上がり!
穏やかな香りのビールを選ぶと抹茶風味が際立ちます。



鹿児島産抹茶ビール・作り方7

後味すっきり、爽やかな飲み心地なのでグイグイいけます。
鮮やかなグリーンがテーブルを彩るビアパーティー♪
インスタ映えするので、ぜひSNSにアップしてください!




作り方はYouTube動画でも紹介しています。

べにふうき

春が近づき暖かくなるのはうれしいけれど、気になるのが花粉の飛散です。
日本人の4人に1人が花粉症といわれ、年々増え続けているとか。
そんな憂鬱なシーズンをスッキリ過ごしたい方におすすめしたいのが、
「鹿児島県産 粉末べにふうき100% 緑茶」。
アレルギー症状の抑制作用を持つといわれる「メチル化カテキン」を
豊富に含むことで注目されています。
個包装なので外出先でも手軽に飲めて便利。
独特の渋みで「症状が楽になる」と好評です。
ぜひ一度お試しください。
※効果には個人差があります。



べにふうき●粉末べにふうき
1,200円(税込1,296円)
内容量:12g(0.4g×30袋)
本品は粉末タイプなので、お湯や水に溶かして飲むだけで、茶葉に含まれる養分を丸ごと摂取できます。渋みが苦手な方は、普段飲む緑茶や料理に混ぜてみてください。

鹿児島テレビで「玉露プレミアム」が紹介されます

今年は明治維新150年のメモリアルイヤー。
地元・鹿児島では記念イベントが目白押しですが、
テレビでも特番が放送されます。
KTS鹿児島テレビの
「薩摩から世界へ!〜明治維新150年・時空を超えた夢〜」。
先日、タレントのビビる大木さんが来店され、番組の収録が行われました。
海外の方へ贈り物として人気の「玉露プレミアムアソート」の紹介や、
ビビるさんと楽しく素敵なお話をさせていただいています。
ぜひご覧ください。放送は2月13日(火)夜7時からです。



「薩摩から世界へ!〜明治維新150年・時空を超えた夢〜」
KTS鹿児島テレビ 2月13日(火)夜7時から放送


玉露プレミアムアソート2016●玉露プレミアムアソート2016
5,000円(税込5,400円)
内容:玉露プレミアム2016 1袋(4g)×10、茶の小皿×1、専用湯呑み×2

鹿児島の屋台村に“知覧茶ハイボール”登場!

新年会や鹿児島観光の際にぜひお寄りいただきたいのが
「かごっまふるさと屋台村」(鹿児島中央駅東口より徒歩5分)。
鹿児島の美味を提供する屋台全25店で、
知覧茶玉露割りの「知覧茶角ハイボール」と「知覧茶ハイボール」が
楽しめるようになりました!

どちらも、黒豚・黒牛や新鮮な魚介類を使った郷土料理によく合います。
お茶のグリーンも鮮やかでインスタ映えしますよ。
『かごっまは「緑」の角ハイボールでごわす!』を乾杯の合図に盛り上がってください。




知覧茶ハイボール

知覧茶ハイボール
スパークリング焼酎に知覧茶を加えたもので、すっきりとした後味が特徴です。



知覧茶ハイボール知覧茶ハイボール

知覧茶角ハイボール
知覧茶をブレンドすることで、厚みのある飲み口ながらまろやかで飲みやすいと好評です。



かごっまふるさと屋台村

「かごっまふるさと屋台村」
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加工用抹茶のパッケージが新しくなりました

お茶の栄養をまるごと摂取できる抹茶。
まろやかで深みのある「抹茶プレミアム」が優雅なひとときに好評ですが、100g・200g入りの加工用も料理やスイーツにたっぷり使えて美味しいと人気です。鹿児島県産の良質な抹茶で、特有の渋みと苦みが何に混ぜてもいいアクセントになります♪
このたびパッケージをリニューアルしました。
シンプル&スタイリッシュでキッチンに置いてもgoodです。
ぜひ、いろんな“抹茶入り”をお楽しみください。




鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

鹿児島産抹茶 加工5号●鹿児島産抹茶 加工5号
1,000円(税込1,080円)
内容量:200g

期間限定「西郷どん」パッケージ

2018年は明治維新150周年。
大河ドラマの影響もあって、鹿児島は「西郷どん」ブームに沸いています。
全国の皆様に鹿児島の素敵なところ、
美味しいものをどんどん紹介していきたいと思っています。

当店では特別パッケージをご用意。
西郷隆盛や大久保利通らのイラストが可愛らしくてお土産にぴったりです。
中身は当店一番人気の「さつまやぶきた華」。
全国第2位の生産量を誇る鹿児島のお茶の美味しさを、
ブームの波に乗ってより広くお伝えできればと思います。
鹿児島の繁華街にある天文館店にぜひお立ち寄りください。



期間限定「西郷どん」パッケージ

鹿児島に観光でいらした際はぜひおみやげに!
天文館店で販売しています。


バレンタインのおもてなしに抹茶チョコ

スイーツに抹茶をプラスすると、
甘みを抑えて味に深みと広がりが出てきます。
今回おすすめするレシピは
バレンタインシーズンにぴったりの抹茶チョコソース。
びっくりするくらい簡単に
上品で本格的なチョコスイーツができちゃいます♪
すぐ作れるので急なお客様のおもてなしにもOK。
好きなお菓子にいろいろコーティングして
好みの組み合わせを探してみてください。
ワンランク上の手作りバレンタインチョコになりますよ。



材料

抹茶チョコ(材料)

鹿児島抹茶 加工2号 小さじ1/4
生クリーム 大さじ2
ホワイトチョコ(森永製菓の白いダース・DARS使用)4個 
コーティングするお菓子



作り方

抹茶チョコ(作り方1)

1.耐熱皿にチョコと生クリームを入れて、電子レンジ(600W)で30秒加熱します。



 抹茶チョコ(作り方2) 抹茶チョコ(作り方3)

2.トロトロに溶けたら抹茶を加えて混ぜるだけ!



 抹茶チョコ(作り方4) 抹茶チョコ(作り方5)

3.好きなお菓子に抹茶チョコソースをたらしてコーディングすれば完成です。



抹茶チョコ(作り方)抹茶チョコ(作り方6)

冷蔵庫で冷やし固めます。



 抹茶チョコ(出来あがり)

バームクーヘンにコーティングしてカットするとこんな感じ。
しっとり甘い生地に抹茶チョコのほのかな苦みがよく合います♪
抹茶特有の後味をお楽しみください。



今回使用した抹茶はコチラ↓↓↓


鹿児島産抹茶 加工2号●鹿児島産抹茶 加工2号
1,000円(税込1,080円)
内容量:100g

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